Если вы заказываете васаби в ресторане, вы не обязательно получаете пасту из настоящего корнеклубня из Японии. Из соображений экономии часто предлагают крем из хрена зеленого цвета, который имеет более острый вкус. Приложив немного опыта, вы можете попробовать вырастить его в своем саду.
Как вырастить корень васаби в саду?
Чтобы вырастить васаби в саду, необходимо стратифицировать семена, использовать бедную питательными веществами почву и сажать молодые растения во влажные места, без прямых солнечных лучей. Растению требуется регулярный полив, жидкие удобрения и расстояние между посадками 30 см.
Посев
Стратифицируйте семена в холодильнике на 60–90 дней, чтобы стимулировать прорастание. Затем дайте семенам впитаться в воду, прежде чем разложить их на бедной питательными веществами почве и слегка прижать. Для хороших результатов прорастания необходимо поддерживать субстрат равномерно влажным. Случайные брызги воды имитируют естественную среду обитания Eutrema japonicum, расположенную вдоль ручьев и рек.
Высадка
Молодые растения найдут хорошие условия для роста на открытом воздухе или в горшке, если условия окружающей среды подходящие. Оптимальными местами служат береговые участки ручьев или садовых прудов. Важно соблюдать посадочное расстояние в 30 сантиметров между отдельными растениями, чтобы они могли развиваться без ограничений.
Требования к местоположению:
- не любит прямых солнечных лучей, идеальны сады, выходящие на север
- Температура от восьми до 20 градусов
- богатый питательными веществами и гумусом субстрат, предпочтительно содержащий глину
- влажные, но не переувлажненные почвы
Уход и сбор урожая
Васаби требует постоянной влажности почвы, поэтому следует обеспечить регулярный полив. Японское овощное растение не переносит засушливых периодов. Периодическое внесение жидких удобрений ускоряет развитие. Корень хорошо переживает мягкие зимние месяцы с температурой в однозначном минусовом диапазоне. Если вы хотите на всякий случай, вам следует накрыть грядку садовым флисом (34 евро на Amazon). Весной поздние заморозки могут повредить вновь появляющиеся листья.
Сбор васаби
Для развития стебля, готового к сбору урожая, может пройти до трех лет. Не следует собирать японский хрен до тех пор, пока растение не разделится. Таким образом, вы обеспечите дальнейшее существование растений, которые вы с таким трудом вырастили. Листья и цветы можно использовать на кухне так же, как и корни.
Разновидность
В настоящее время существуют некоторые селекционные формы, которые оказываются менее требовательными, чем исходные виды. Их можно легко выращивать в открытом грунте в условиях Центральной Европы.
Дарума
Этот сорт хорошо растет на обычной садовой почве и имеет богато разветвленные корневища. Он популярен не только из-за простоты ухода, но и из-за ароматного вкуса. В Японии эту породу выращивают вдоль ручьев и рек. Здесь проточная вода обеспечивает охлаждение летом и мягкий климат зимой.
Мазума
У этих растений васаби образуются короткие и толстые корневые клубни, поскольку они растут сравнительно медленно. Ракеты Мазума характеризуются сильным ростом и редко поражаются болезнями. Большинство молодых растений из хозяйственного магазина происходят из васаби Мазума.
Мидор
В Японии этот сорт выращивают так же, как и рис. Сорт быстро растет и хорошо себя чувствует при прохладных температурах. Однако прорастание оказывается затрудненным, так как прорастает лишь несколько семян.
