Существуют сорта мангольда с желтыми и красными стеблями, которые привлекают внимание на грядке. Листовые овощи очень популярны из-за их ингредиентов. Но вряд ли кто-нибудь из садоводов-любителей знает, что в ход пошли и корни.
Можно ли есть корни мангольда?
Корни мангольда теоретически съедобны, не содержат токсичных ингредиентов и имеют сладкий вкус. Однако их редко едят, поскольку они очень древесные и волокнистые, даже после длительного приготовления.
Использование рута
Корни мангольда использовались в прошлом, потому что они содержат много сахара. Чтобы получить сладкое вещество, люди варили репу в воде. Со временем растение было заменено кормовой свеклой, которая также известна как корень мангла или свекольный мангольд.
Съедобность
Корнеклубни, по своему виду напоминающие свеклу, теоретически съедобны. Они не содержат токсичных ингредиентов и имеют сладкий вкус с легкой горчинкой и пресной ноткой. Тем не менее, мангольд выращивают только как листовой овощ, поскольку свекла очень древесная и не теряет своей волокнистой консистенции при длительном приготовлении.
Как посадить мангольд
Мольгод легко выращивать. Если учесть потребности урожая, он отблагодарит вас богатым урожаем уже через десять-двенадцать недель. Будучи любителем среднего питания, этот овощ не требует особого ухода. Идеальными партнерами для посадки в смешанной культуре являются горох или кустовая фасоль и бобы.
Местоположение и требования к почве
Beta vulgaris subsp. vulgaris - листовой овощ, листовая масса которого требует достаточного количества воды. Глубокие, богатые гумусом почвы, обеспечивающие сбалансированное снабжение питательными веществами, создают идеальную основу для роста. Перед посадкой рекомендуется хорошо взрыхлить субстрат и улучшить его компостом (43,00 евро на Amazon). Что касается условий освещения, свекла предпочитает солнечные условия. В полутени урожай хуже растет.
Посев
С середины апреля семена высевают прямо в открытый грунт на глубину два сантиметра. Если вы сеете раньше, необходимо защитить грядку от холода флисовым покрывалом. Листовой мангольд сеют рядами и требует расстояния в 30 сантиметров, тогда как для стеблевого мангольда необходимо оставлять расстояние между растениями не менее 40 сантиметров. Если молодые растения расположены слишком близко, удалите слабые экземпляры.
Жатва
В зависимости от выбранного срока посева сбор урожая начинается в июне. Для этого обработайте снаружи внутрь и обрежьте или отломите черешки у основания. От стебля должно остаться около пяти сантиметров, ведь так вы защитите сердцевину и мангольд сможет продолжать расти. Молодые листья размером десять сантиметров имеют мягкий вкус и нежную консистенцию. Чем старше становится листва, тем прочнее становится ткань листа.
Инструкция по хранению:
- свежие листья, завернутые во влажную ткань, можно хранить в холодильнике два дня
- полное растение мангольда служит дольше
- промытый урожай пригоден для заморозки
Совет
Большие листья можно использовать как савойскую капусту. Обертки из мангольда имеют восхитительный вкус со сливочно-грибной начинкой.
