Свежие луковицы чеснока можно хранить в темном сухом месте в течение нескольких недель. Однако после открытия гвоздика быстро высыхает и теряет аромат. Если вы хотите уберечь вкусную специю от порчи, ее можно заморозить или замариновать. О том, как это сделать, вы можете узнать из следующей статьи.
Как сохранить чеснок?
Чеснок можно консервировать, замораживая, помещая его в масло или в виде пасты. Заморозка идеальна для немедленного использования, а маринованный чеснок можно хранить в холодильнике до года. Чесночная паста хранится в холодильнике несколько недель.
Храните чеснок в морозильной камере
Этот метод пригоден лишь ограниченно, так как при этом происходит определенная потеря вкуса. Таким образом можно хорошо сохранить оставшиеся пальцы ног, которые необходимо быстро использовать.
Положите очищенные зубчики в небольшую миску, плотно закройте и поставьте чеснок в морозилку. Альтернативно, мелко нарежьте специи, положите их в пакет для заморозки и разровняйте чеснок. Таким образом, вы можете легко разделить желаемую сумму.
Консервирование чеснока путем маринования
Используемое масло также приобретает аромат маринованного чеснока. Поэтому он идеально подходит для придания пикантной нотки салатам и блюдам.
Ингредиенты:
- 500 г чеснок
- Несколько веточек розмарина и тимьяна
- 1 л высококачественного оливкового масла
Приготовление:
- Чеснок разрежьте на отдельные зубчики и очистите.
- Разлейте по заранее простерилизованным банкам с завинчивающимися крышками.
- Положите веточки специй сбоку.
- Влейте оливковое масло. Чеснок должен быть полностью покрыт.
- Плотно закройте и оставьте в морозильной камере на две недели.
Обязательно храните маринованный чеснок в холодильнике. Здесь это длится до года.
Консервирование чеснока в виде пасты
Этот вариант особенно практичен, поскольку чесночную пасту можно добавлять в блюда в небольших количествах.
Ингредиенты на 1 стакан:
- 1 луковица чеснока
- 80 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
Конечно, можно обработать и несколько клубней. Соответственно отрегулируйте количество оливкового масла и соли.
Приготовление:
- Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.
- Положите в высокую емкость вместе с солью.
- Добавьте немного оливкового масла и пюре.
- Понемногу добавляйте оставшееся масло и продолжайте перемешивать до образования мелкой пасты.
- Сразу перелейте в заранее простерилизованную банку.
- Полейте тонким слоем оливкового масла и плотно закройте.
Чесночная паста может храниться в холодильнике несколько недель. Если масло сверху израсходовано, просто добавьте новое масло.
Совет
Чтобы чеснок сохранил красивый белый цвет, можно заранее замариновать маринованный чеснок с небольшим количеством лимонного сока или добавить 1 чайную ложку лимонного сока.
