Многие люди знают капусту только как сытное и тяжелое домашнее блюдо. В зависимости от региона к столу подают пинкель, вареную колбасу или меттенден. Однако зелень капусты может сделать гораздо больше, поскольку она имеет приятный острый вкус и хорошо сочетается со многими блюдами, в том числе вегетарианскими. Мы хотели бы предложить вам подавать зеленый универсал в новой форме.
Какие рецепты из капусты рекомендуются?
Капусту можно приготовить разными способами, например, как капусту с картофелем и копченым тофу, сытное, низкокалорийное блюдо, или как салат из капусты с фетой, богатый витамином С и вкусный с цельнозерновым хлебом.
Капуста с картофелем и копченым тофу
Зимние овощи в этом рецепте сытные, но относительно низкокалорийные.
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г капусты
- 500 г картофеля
- 250 г копченого тофу
- 1 овощной лук
- 2 зубчика чеснока
- 250 мл овощного бульона
- овсяные сливки 200 мл
- 5 столовых ложек соевого соуса
- 3- 4 ст.л. масла
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Подготовка
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и варите в воде, пока он не станет мягким.
- Помойте капусту и отрежьте грубые стебли. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
- Очистите и нарежьте лук.
- Очистите чеснок.
- Нарежьте копченый тофу кубиками.
- Нагрейте масло на сковороде и обжарьте тофу. Приправьте соевым соусом.
- Удалите и отложите в сторону. Налейте в сковороду немного масла, обжарьте лук, чеснок продавите через пресс и добавьте к луку.
- Понемногу добавляйте капусту и дайте ей завянуть.
- Залейте овощной бульон и варите 20 минут.
- Добавьте к капусте кубики картофеля и копченый тофу и готовьте несколько минут. Добавьте растительные сливки, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Салат из капусты с фетой
Капуста считается современным суперпродуктом, поскольку она полна витаминов и минералов. В качестве салата он прекрасно сочетается с острым цельнозерновым хлебом и покрывает ежедневную потребность в витамине С.
Ингредиенты:
- 400 г молодой очищенной капусты
- 150 г яблока
- 150 г Фета
- 1 Оранжевый
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса
- 3 чайные ложки жидкого меда
- Семечки тыквы в качестве начинки
Подготовка
- Тщательно промойте капусту, вырежьте среднюю жилку и порвите на небольшие кусочки.
- Бланшируйте в кастрюле с водой две минуты.
- Слейте воду и откиньте на дуршлаг.
- Яблоки вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Удалите зерна граната из скорлупы.
- Нарежьте фету кубиками.
- Выжмите апельсин и вылейте сок в высокую емкость.
- Добавьте мед, уксус, масло, соль и перец и быстро перемешайте все ручным блендером.
- Смешайте капусту, кусочки яблока, зерна граната и фету в большой миске.
- Полейте заправкой и посыпьте сверху тыквенными семечками.
Совет
При покупке капусты следует убедиться, что листья не имеют желтых кончиков или уже завяли. Оставьте его завернутым во влажное кухонное полотенце в ящике для овощей в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.
