С середины августа картофель в вашем саду созреет. В зависимости от сорта всегда можно до осени вытащить из земли свежие клубни. Даже если вы отведете для вкусного картофеля лишь небольшой участок огорода, обычно в итоге вы получите больше, чем сможете съесть за короткое время. Если хранить картофель правильно, он сохранит свежесть в течение многих месяцев.
Как правильно хранить картофель?
Как правильно хранить картофель: После сбора дайте клубням подсохнуть в течение 24 часов, храните в незамерзающем, проветриваемом и сухом погребе (4-8°C), храните в картофельном ящике или большой картонной коробке. с крышкой без воздействия света. Яблоки следует хранить подальше.
Перед хранением картофель должен высохнуть
- Не храните клубни непосредственно в день сбора урожая, а дайте им высохнуть не менее 24 часов в защищенном от дождя и проветриваемом месте.
- Оставляйте остатки почвы на кожуре и никогда не мойте картофель предварительно, так как это приведет к его более быстрому гниению.
- Свободно разложите картофель рядом друг с другом.
- Отсортируйте клубни, поврежденные во время выкапывания, для непосредственного употребления в пищу.
Магазинный картофель
Картофель имеет естественную задержку прорастания, которая, однако, проходит в течение пяти-девяти недель после сбора урожая. Поэтому важно, чтобы температура в складском помещении не была слишком высокой.
- Идеальным вариантом является незамерзающее, просторное и сухое подвальное помещение с температурой от четырех до восьми градусов.
- Картошку не должен заморозить. При температуре ниже 4 градусов крахмал в клубнях начинает расщепляться. Если хранить слишком прохладно, картофель меняет свой аромат и становится сладким на вкус.
- Картофель необходимо хранить в темном месте. Под воздействием света образуется токсичный соланин и клубни зеленеют. Поэтому положите их в коробку для картофеля или большую картонную коробку с крышкой.
В качестве альтернативы вы можете хранить картофель в куче земли, которую выстилают проволочной сеткой для защиты от мышей. Кроме того, для теплоизоляции рекомендуется использовать толстый слой соломы.
Можно ли хранить картофель в квартире?
Картофель также можно долго хранить в квартире, если есть неотапливаемое помещение или подходящая кладовая. Важно хранить картофель в темном и проветриваемом месте.
Никогда не кладите картофель рядом с яблоками. Они выделяют созревающий газ этилен, из-за которого вкусные клубни быстро портятся.
Съедобен ли картофель с ростками?
К весне клубни часто уже давно прорастают. Не имеет значения. Просто отломите побеги перед мытьем и очисткой клубней.
Совет
Не следует собирать картофель, который вы хотите хранить, слишком рано. После того как надземная часть растения полностью отмерла, следует подождать еще две недели, прежде чем вынимать клубни из земли. За это время кожица укрепляется, и картофель становится более устойчивым к гниению.
