Съедобных диких трав в изобилии. Вряд ли кто-то действительно что-либо знает об этом. Не говоря уже о том, чтобы достичь этого. Дикие травы содержат более ценные ингредиенты, чем большинство культурных растений. И почти каждый из них обладает лечебным эффектом. Вот подборка.
Какие дикие травы съедобны и полезны?
Съедобные дикие травы, такие как черемша, крапива, французские травы, маргаритки, фарш, Гундерманн, Гутер Генрих, чесночная горчица, одуванчик, песчанка и ясменник, богаты ценными питательными веществами и могут использоваться многими способами в кухня. При сборе обратите внимание, есть ли риск спутать их с ядовитыми растениями.
Чеснок
Его еще называют черемшой. Это тоже на вкус. Растение вырастает до высоты от 10 до 40 см, цветет белым с апреля.
- Местоположение: лиственные и пойменные леса
- Полезные части: листья и цветы
- Время сбора: листья в марте и апреле; Цветы с апреля по май
Примечание:Существует риск перепутать с ядовитыми ландышами и безвременниками.
Крапива
Крапива - одна из самых ценных дикорастущих трав, встречающихся в этой стране. Он полон полезных ингредиентов. Чай из крапивы идеально подходит для очищающих процедур весной.
- Расположение: вдоль дорожек, живой изгороди
- Полезные части: листья и семена
- Время сбора: Листья с апреля по июнь; Семена с конца июля по октябрь
Французские травы
Французская трава также известна как пуговичная трава. Раньше его сеяли как культурный овощ, настолько он вкусный. Зелень можно использовать в салатах и супах. Рассаду можно вырастить из семян.
- Местоположение: пустошь
- Полезные части: листья и семена
- Время сбора: Листья с апреля по сентябрь; Семена с июля по октябрь
Ромашки
Маргаритка - одна из первых дикорастущих трав весной. Его не всегда нужно искать вдалеке, так как он тоже частый гость в садах.
- Местоположение: луга и пастбища
- Полезные части: листья и цветы
- Время сбора: листья с марта по май; Цветы с марта по июль
Гирш
Тыква на первый взгляд не особо привлекательна, но ее обязательно стоит попробовать. Вкус моркови и петрушки хорошо сочетается со многими блюдами. Иногда его можно найти в саду вместе с другими дикорастущими травами.
- Местоположение: луга и пастбища, лиственные леса
- Полезные части: листья и цветы
- Время сбора: Листья с апреля по май; Цветы с июня по август
Гундерманн
Гундерманн очень ароматный. Но в нем также много горечи и танинов. Вот почему пряную траву следует дозировать умеренно.
- Местоположение: луга и пастбища
- Используемые части: листья
- Время сбора: с марта по июнь
Добрый Генри
Добрый Генри выращивали в дачных садах, пока его не заменил шпинат. Тем временем он понемногу возвращает себе свое место. Но его все еще можно найти в дикой природе.
- Местоположение: тропинки и поля
- Используемые части: листья
- Время сбора: с апреля по июнь
Совет
Листья Доброго Генри можно заморозить на зиму. Для этого траву сначала необходимо ненадолго бланшировать.
Чесночная горчица
Если вы не переносите луковицу чеснока, но вам нравится ее аромат, можно использовать чесночную горчицу. Тогда лучше всего в салате в сыром виде. Таким образом, пряный вкус сохраняется полностью.
- Местоположение: кусты и леса
- Полезные части: листья и цветы
- Время сбора: Листья с апреля по июнь; Цветы с мая по июнь
Одуванчики
Одуванчик съедобен от цветка до корня, причем большинство коллекционеров предпочитают свежие молодые побеги. Собирайте его только на лугу, где бегают маленькие собачки и поблизости нет машин. Как дикорастущее растение, одуванчики часто растут на газонах.
- Местоположение: на лугах, вдоль тропинок
- Полезные части: листья, цветы и стебли, корни
- Время сбора: листья с марта по май; Цветы с апреля по август; Корни в октябре
песчанка
Зычник - идеальный «дикий» заменитель салата для многих коллекционеров дикорастущих трав. Он мягкий и поэтому хорошо сочетается со многими другими ингредиентами салата.
- Местоположение: кусты, поля, тропинки
- Полезные части: листья и цветы
- Время сбора: листья в марте и апреле; Цветы с апреля по май
Вудрафф
ястреб не едят, но его пробуют на вкус и нюхают. Сначала он должен завянуть после сбора, а затем отдать нам свой аромат.
- Местоположение: лиственные и пойменные леса
- Полезные части: листья и цветы
- Время сбора: с марта по октябрь
Другие съедобные дикие травы
Если вы собираете дикие травы, вы можете встретить следующие съедобные экземпляры:
Вероника Баха, барбара обыкновенная, борщевик луговой, борщевик обыкновенный, полынь обыкновенная, мята горная, бобровка, вербейник, усач луговой, бурачник малый, кресс-салат, дост обыкновенный, алтей, дягиль, земляной каштан, салат бараний, манжетка, расторопша обыкновенная, козья бородка, гусь ползучий, ястребиный малый, зверобой полевой, пастушья сумка, мать-и-мачеха, зверобой, ромашка, петрушка коровья, клевер красный, лопух большой, спорыш змеиный, коровяк, василек, луговой подмаренник, мальва дикая, лебеда, дикая морковь, корень гвоздики, перец горошком, зверобой, капуста дождевая обыкновенная, шалфей луговой, щавель, щавель лесной, хвощ полевой, тысячелистник, пенистость, первоцвет, горчица полевая, герань луговая, бальзамин, крапива луговая, фиалка, подорожник ребристый, цикорий обыкновенный, головка луговая большая,
Совет
Ядовитые дикие травы в меньшинстве, но риск путаницы не следует недооценивать. Своевременно узнавайте об отличительных особенностях.
