Ирга (bot. Amelanchier) - небольшой род дикорастущих плодовых деревьев, во всем мире существует около 20–25 различных видов. Единственный сорт, произрастающий в Европе, - груша скальная (bot. Amelanchier ovalis). Мощные и крепкие кусты радуют весной пышным цветением многочисленных звездчатых белых цветов, летом столь же многочисленными сине-черными съедобными ягодами, а осенью яркой осенней окраской листьев.
Происхождение и распространение
Нетребовательный дикорастущий плод почти забыт, но в последние годы пользуется все большей популярностью среди многих садоводов и его все чаще высаживают. Большинство из примерно 25 видов происходят из Северной Америки; только обыкновенная скальная груша, вырастающая до высоты около двух метров, является родной для Европы. Этот вид растет в диком виде преимущественно в известняковых и довольно засушливых районах и до сих пор встречается на высоте до 2000 метров. С другой стороны, груша каменная медная (bot. Amelanchier lamarckii) гораздо чаще встречается в садах, значительно крупнее, около шести метров в высоту, а также образует зонтикообразную крону. Этот вид родом с востока североамериканского континента, но уже давно выпущен здесь в дикую природу. В северной Германии медно-каменную грушу также называют «смородина».
Использование
Каменную грушу в основном высаживают в саду как одиночные растения, хотя некоторые виды также очень подходят для посадки живой изгороди. Благодаря зонтичному, но рыхлому росту, большинство сортов можно легко сажать под землю, для чего особенно подходят цветы лука. Однако вам следует избегать посадки видов растений с более глубокими корнями, потому что, поскольку у них неглубокие корни, каменной груше трудно переносить корневое давление и, следовательно, конкуренцию за воду и питательные вещества. Колоннистые сорта особенно хорошо подходят для небольших садов и палисадников, хотя некоторые более мелкие сорта также очень хорошо подходят для выращивания в горшках.
Внешний вид и рост
В саду североамериканские виды более популярны, чем местная европейская каменная груша, из-за их более высокой декоративной ценности. Все сорта имеют эллиптические, длиной до семи сантиметров и очередно расположенные листья, которые у некоторых видов во время бутонизации приобретают цвет от медного до бронзового. Осенью летние зеленые листья становятся ярко-медными или оранжево-красными, в зависимости от местоположения и почвенных условий. Кусты среднего и более крупного размера сначала всегда растут слабо вертикально, при этом у большинства видов по мере взросления развивается раскидистая крона, и в целом они становятся шире. Поразительно тонкие побеги оливково-серого цвета. Весной – в зависимости от вида и сорта, в период с апреля по май – появляются многочисленные белые звездчатые цветки, собранные в кистевидные соцветия. К июлю из них развиваются иссиня-черные съедобные ягоды – на самом деле плоды яблони. И визуально, и по вкусу они напоминают чернику.
Фрукты
В период с июня по июль, в зависимости от вида и сорта, деревья и кусты, высота которых может достигать шести метров, полны мелких ягод размером до одного сантиметра, которые при падении становятся сине-черными. спелый. Они очень нравятся птицам, но также очень вкусны для многих людей, особенно в виде джемов и желе или в алкогольной форме в виде ликера. Вкус ягод чем-то напоминает марципан и содержит много полезных ингредиентов, особенно витамина С, железа и других минералов, а также флавоноидов, столь полезных для сердца и сосудов, и противовоспалительных дубильных веществ. В северной Германии каменную грушу также называют «смородина», потому что люди сушили и использовали ее плоды как изюм.
Сбор урожая
Плоды, похожие на ягоды, на самом деле, как и ягоды аронии, на самом деле являются плодами яблок, о чем свидетельствует название рода «Amelanchier». Это слово пришло из кельтского языка и означает что-то вроде «маленького яблока». Однако перерабатывать плоды следует только в спелом виде. Их можно есть прямо с дерева, а также собирать для приготовления, маринования или сушки. Однако надо действовать быстро, ведь за сочными ягодами охотятся и наши пернатые друзья, и они в мгновение ока разграбят куст, усыпанный спелыми ягодами.
Обработка
В большинстве случаев слегка горькие на вкус и быстро портящиеся плоды ирги не едят сырыми, а перерабатывают сразу после сбора. Они недолговечны, поэтому их не следует хранить временно. Вы можете использовать каменные груши:
- перерабатывать в джемы и желе
- Выжимаем из них сок
- замочите в спирте и большом количестве сахара, чтобы получился ликер
- Приготовьте из него компот (с другими фруктами)
- сушка (в дегидраторе или духовке)
- заморозить (удобно, если нет необходимости сразу перерабатывать собранные фрукты, если у вас нет времени)
Сушёные каменные груши по вкусу похожи на изюм, и их можно использовать таким же образом, в том числе для мюсли, тортов, десертов или просто для перекуса.читать дальше
Токсичность
Сегодня ягода ирги почти забыта как плодовый куст, и многие люди также считают сине-черные плоды в спелом виде ядовитыми, что, как уже описано, конечно, не так. Только семена, заключенные в мякоти, содержат небольшое количество цианогенных гликозидов, которые могут вступать в реакцию в организме с образованием цианистого водорода. Однако это произойдет только в том случае, если вы будете жевать семена, а не просто проглатывать их. Более того, количество содержащегося в нем цианистого водорода настолько мало, что симптомов отравления ожидать не приходится - сердцевины яблок содержат примерно такое же количество и многие люди употребляют их в пищу намеренно или ненамеренно. Если вы все же хотите перестраховаться, просто приготовьте вкусное варенье из каменных груш, потому что при варке токсичные компоненты разрушаются.
Какая локация подойдет?
Естественное расположение каменной груши - солнечное или частично затененное место на окраине редкого лиственного леса, поэтому кустарникам также требуется средний или сильный свет в саду. Деревья лучше всего растут на солнце или в полутени, но также хорошо себя чувствуют и в легкой тени. Все виды устойчивы как к городскому климату, так и к ветру, поэтому им не обязательно нужно защищенное место в саду.
Этаж
Относительно почвы скальные груши довольно нетребовательны, так как они прекрасно растут даже на каменистой почве и их не беспокоят ни переувлажнение, ни засуха, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Поэтому идеальна обычная, рыхлая и хорошо дренированная садовая почва, значение pH которой находится в диапазоне от кислой до известковой от четырех до девяти. Лучше всего кустарники растут на супесчаных субстратах.читать дальше
Правильная посадка каменной груши
Каменную грушу можно сажать как весной, так и осенью, хотя контейнерные продукты, как правило, можно сажать в землю круглый год - при условии, что земля не промерзла или не стоит летняя жара. Перед посадкой следует хорошо подготовить почву: тщательно перекопать, разрыхлить верхний слой почвы и улучшить его по составу:
- песчаная почва: добавить компост
- бесплодная почва: добавьте компост и роговую стружку
- тяжелая глинистая почва: создайте дренаж, добавьте песок и компост
- влажная почва: создайте дренаж, добавьте песок и компост
Затем поместите каменную грушу с корневым комом в ведро, наполненное водой, чтобы растение могло впитать влагу. Тем временем выкопайте посадочную яму, которая должна быть примерно в два раза шире и глубже корневого кома. Поместите куст в посадочную яму на ту же глубину, что и в горшке, а затем хорошо полейте. При необходимости затем проводят посадочную обрезку, при которой слегка укорачивают все боковые побеги и обрезают перекрещивающиеся, сломанные или иным образом поврежденные ветки.читать дальше
Полив и удобрение
За каменной грушей очень легко ухаживать, она хорошо растет на сухих и бедных питательными веществами почвах. В первые несколько недель, когда засуха, следует поливать только свежепосаженные экземпляры, в противном случае хорошо укоренившиеся кусты обычно не нуждаются ни в воде, ни в удобрениях. Дополнительно поливать молодые растения можно только в том случае, если засушливый период длится очень долго и/или становится очень жарко. Что касается внесения удобрений, достаточно ежегодного внесения компоста ранней весной.
Разрежьте каменную грушу правильно
Как правило, скальные груши не нуждаются в обрезке, поскольку со временем они самостоятельно развивают свою живописную зонтичную крону. Омолаживающая обрезка также не обязательна, тем более что целенаправленная обрезка не способствует завязыванию цветов и плодов. Избегайте радикальной обрезки, особенно старых кустов, так как им трудно снова прорасти из старой древесины, и тогда они будут выглядеть довольно неприглядно в течение многих лет. Удаляйте секатором только те ветви, которые растут слишком близко, больные или мертвые, непосредственно у основания или у основания. Лучше всего принять эту меру в конце зимы.читать дальше
Размножение каменной груши
Хотя дикие виды ирги предпочтительно размножать посевом, некоторые сорта (например, крупноцветковый вариант «Балерина») предпочтительно разводить прививкой. Для этого вам понадобится подходящий привой и в качестве основы либо дикий вид ирги, либо сильный саженец рябины. Ягоды рябины, привитые на рябину, часто вырастают крупнее и более прямостоячие. При посеве следует предварительно стратифицировать семена, т.е. ЧАС. подвергать воздействию холода, чтобы снять ингибирование прорастания. Все, что вам нужно сделать, это хранить семена в овощном отделении холодильника в течение четырех-шести недель.
Размножение черенками, напротив, затруднено, поскольку побегам трудно сформировать собственные корни даже с помощью укореняющего порошка. Если вы все еще хотите попробовать это, срежьте молодые побеги без цветков в период с апреля по май и выращивайте их в горшке с бедным питательными веществами субстратом.читать дальше
Зимовка
Скаловые груши абсолютно выносливы и не требуют дополнительной защиты в холодное время года.
Болезни и вредители
Дикие формы ирги очень устойчивы и не очень восприимчивы к болезням и вредителям. Однако, как и многие другие растения роз, культивируемые сорта особенно страдают от бактериального ожога, при котором цветы и листья становятся коричневыми или черными и опадают. Единственная мера, которая помогает, - это целенаправленная обрезка глубоко в здоровую древесину. Однако это заболевание встречается очень редко, гораздо более распространенной опасностью является мучнистая роса. Предотвратите грибковое заболевание, не допуская чрезмерного загущения кроны и поливая куст средствами для укрепления растений (например, отваром хвоща полевого).
Совет
За каменной грушей также можно очень хорошо ухаживать в больших контейнерах. Поместите кусты в богатый гумусом субстрат, смешанный с песком или керамзитом, и удобряйте их один раз в год в начале вегетации удобрением медленного действия, например, голубым зерном. Также очень подходят роговая стружка или роговая мука. Его пересаживают в горшок большего размера каждые два-три года.
Виды и сорта
Груша скальная (bot. Amelanchier) - род растений, который, как и яблоки и груши, относится к семейству семечковых (bot. Pyrinae). Включает около 25 различных видов, почти все из которых встречаются на североамериканском континенте, за исключением одного европейского вида и двух азиатских. В саду в основном используются следующие виды и их сорта:
Груша скальная (bot. Amelanchier arborea)
В отличие от других скальных груш, декоративное дерево растет не как куст, а как небольшое деревце и поэтому достигает высоты от шести до восьми метров. Ширина кроны может достигать пяти метров, поэтому древовидная каменная груша требует уединенного местоположения с достаточным пространством. Amelanchier arborea вырастает от 40 до 80 сантиметров в год. Этот вид произрастает на северо-западе США, где в диком виде растет на берегах рек и во влажных лесах. Слегка ароматные звездчатые цветы свисают с ветвей многоцветковыми гроздьями с апреля по май. Плоды довольно мелкие, при созревании иссиня-черные и служат пищей многочисленным птицам - например, дроздам и воробьям. Мы особенно рекомендуем сильнорослый сорт Робин Хилл, который здесь пока не очень распространен.
Груша каменная (bot. Amelanchier spicata)
Этот вид, также известный как скальная груша с шипами или каменная груша с шипами, растет как куст, имеет высоту всего два-три метра и такую же ширину. Морозостойкое дерево очень подходит для посадки в небольших садах, в живых изгородях из диких фруктов и цветов, а также в качестве контейнерного растения. У Amelanchier spicata развивается много корневых побегов, и поэтому ему требуется большее расстояние от других растений. Плоды, созревающие в июле и имеющие размер максимум один сантиметр, съедобны и имеют довольно сладкий вкус.
Груша настоящая (bot. Amelanchier ovalis)
Единственный вид, произрастающий в Европе, - это ирга обыкновенная, которая, будучи почти забытой, уже несколько лет празднует свое возвращение в сад. Среднерослый кустарник достигает высоты от 150 до 300 сантиметров и примерно такой же ширины. Поначалу вид растет плотно и узко-прямо, но в последующие годы ветви слегка поникают. В зависимости от местоположения молодые деревья вырастают от 15 до 40 сантиметров в год. Крепкая каменная груша поражает морем белых цветов весной, съедобными плодами летом и красивой окраской листьев осенью.
Ягода ольхолистная (bot. Amelanchier alnifolia)
Это известная ягода Саскатун, которая широко выращивается и продается в Канаде. Сферические сине-фиолетовые плоды по форме и размеру напоминают культивированную чернику, а также очень похожи по вкусу. Однако груша скальная ольхолистная прекрасно себя чувствует и в нашем климате и абсолютно зимостойка. Вид растет как куст и может достигать четырех метров в высоту и трех метров в ширину. Помимо пышных цветов и многочисленных плодов, крупный кустарник впечатляет еще и красивой красной осенней окраской листьев. Помимо дикой формы, настоятельно рекомендуется также сорт «Нортлайн». Он становится немного больше и обычно имеет несколько стеблей. Сорт «Обелиск», с другой стороны, имеет столбчатый, узкий рост, вырастая до пяти метров в высоту, но не даже двух метров в ширину.
Груша лысая скальная (bot. Amelanchier laevis)
Плоды лысой груши также съедобны и вкусны, из них можно приготовить множество вкусных блюд. Даже если название этого не предполагает, «лысая» ягода ирги представляет собой густую листву с листьями оливкового цвета, которые при побеге изначально становятся красновато-коричневыми. В мае обычно многоствольный крупный кустарник радует многочисленными белыми цветками, расположенными в свисающих соцветиях. Вид вырастает до пяти метров в высоту и такой же ширины. Популярный сорт - «Балерина», который вырастает еще больше, достигая шести метров в высоту, и выглядит особенно живописно благодаря своему изогнутому, нависающему росту.
Груша медная каменная (bot. Amelanchier lamarckii)
Наверное, наиболее часто высаживаемым видом в садах является медно-каменная груша, которая вырастает как большой многоствольный кустарник высотой до шести метров и шириной до шести метров и считается очень выносливым и нетребовательным. Своим названием этот вид обязан своей осенней окраске, которая может варьироваться от медного до пламенно-красного, в зависимости от состава почвы и интенсивности солнечного света. После чрезвычайно обильного цветения в апреле развиваются многочисленные, относительно крупные сине-черные ягоды. Они съедобны и довольно вкусны. Выведено множество сортов медной каменной груши. Рекомендуются следующие сорта:
- 'Princess Diana': куст стройный, многоствольный, слегка свисающий, высота роста до 600 сантиметров, ширина роста до 4,5 метров
- 'Принц Уильям': узкий и компактный растущий кустарник высотой до 250 сантиметров, шириной всего до двух метров
- «Радужный столб»: стройный, столбчатый рост, высота от 300 до 500 сантиметров, ширина всего до двух метров
