Гордость, одуванчик и крапива - лишь несколько примеров дикорастущих трав, которые из-за своего роста могут довести садоводов до отчаяния. Однако в то же время они очень вкусные, часто богаче витаминами, чем овощи, продаваемые на рынке, и их можно с уверенностью считать «суперпродуктами» из-за их полезных для здоровья эффектов.
Какие сорняки съедобны и вкусны?
К съедобным и вкусным сорнякам относятся одуванчик, крапива, черемша, луговой пенник, землянка, землянка, песчанка, щавель и пуговица. Они подходят в качестве ингредиентов для салатов, заменителей овощей или песто и супов. Убедитесь, что дикие травы надежно идентифицированы и находятся в свежем состоянии.
Не только еда для кроликов: одуванчик
Растение с листьями характерной формы и ярко-желтыми цветочными головками, пожалуй, самый известный сорняк. Из молодых листьев особенно вкусен салат, но съедобны также цветы и корни. Если листья запарить, получится овощ, похожий на шпинат. Цветы станут привлекательным и вкусным дополнением к салатам, а корни можно положить на хлеб, как редис.
–-Сорняк с целебными эффектами: крапива
В садоводческих кругах давно известно, что из этого сорняка получается очень эффективный навоз. Но на кухне тоже стоит использовать крапиву:
- Из тушеной крапивы на пару получается восхитительный «шпинат».
- Нарезанные листья подходят в качестве острой начинки для макарон и равиоли.
- Говорят, что чай обладает пробуждающим эффектом. Говорят также, что он помогает при инфекциях мочевыводящих путей.
Самая вкусная трава, наверное, черемша
А пока в овощных магазинах можно приобрести черемшу небольшими пучками. Так что вы точно можете порадоваться, если это растение распространится в вашем саду. Листья имеют ярко выраженный чесночный аромат, однако более свежий, чем у клубней. Черемшу можно использовать не только для приготовления вкусных песто, но и на хлебе.
Пен луговой - отличный заменитель кресс-салата
Этот сорняк, родственник рукколы, весной цветет нежно-фиолетовым цветом. Поэтому вкус маленьких листьев и цветов очень похож. Вы можете использовать луговую пену как вкусную добавку к салату или просто посыпать ею хлеб с маслом.
Гирш – средневековый шпинат
Гирш - старинное овощное и лекарственное растение, которое раньше выращивали в больших масштабах. Все растение съедобно, и его можно собирать в течение всего вегетационного периода. Можно смешать буйную травку со шпинатом и приготовить таким же образом. Гирш прекрасно сочетается с яичницей или в качестве дополнения к сытному картофельному супу.
Какие сорняки еще съедобны?
Обязательно попробуйте:
- Гундерманн: Хорошо сочетается с маслом с травами и салатами.
- Чигвид: листья, по вкусу напоминающие горох, хорошо сочетаются с супами и салатами.
- Щавель: Очень ароматная добавка к салату. Улучшает вкус тушеных блюд и супов.
- Пуповица: можно готовить на пару, как шпинат, из нее получается интересный на вкус песто.
Многие другие травы, например ромашка, также съедобны. Они вносят разнообразие на кухню и выглядят как разноцветные пятна в салатах.
Совет
В общем, вам следует употреблять только те дикие травы, которые вы действительно знаете. Например, черемшу часто путают с ландышем, который ядовит. Если у вас есть сомнения, позвольте профессионалу помочь вам определить сорняк.
