Консервировать огурцы можно разными способами. Особой популярностью пользуются закуски из силезских огурцов. При правильном рецепте этот вариант можно приготовить самостоятельно.
Как консервировать силезские огурцы?
Для консервации силезских огурцов вам понадобятся салатные или фермерские огурцы, укроп, лук-шалот, горчица и перец горошком, соль, сахар, уксус и вода. Огурцы очищают, нарезают, раскладывают слоями в банках с укропом и перед увариванием закрывают заранее приготовленной смесью остальных ингредиентов.
Приготовление закусок из силезских огурцов
Для этого лакомства вам понадобятся огурцы или фермерские огурцы. Он немного короче змеиного огурца, толще и имеет небольшие шиповидные наросты, которые легко удалить. Другие важные ингредиенты:
- свежий укроп
- маленький лук-шалот
- Горчица и перец горошком
- Соль и сахар
- Вода и уксус
Что касается уксуса, вы также можете смешать бальзамический уксус и винный уксус.
средство для консервирования огурцов
Прежде чем приступить к подготовке огурцов, следует простерилизовать банки. Для этого банки и крышки прокипятите или поставьте в духовку при 100 градусах на десять минут.
- Помойте огурцы и очистите их ножом.
- Удалите точки давления и неприглядные пятна.
- Если сердцевина у огурцов большая, удалите сердцевину, соскрести семена ложкой.
- Помойте укроп и нарежьте его небольшими пучками.
- Очистите лук и нарежьте его кольцами.
- Положите кольца лука и все остальные ингредиенты, кроме укропа и огурца, в кастрюлю и готовьте все вместе около пяти минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте напитку остыть.
- Тем временем нарезаем подготовленные огурцы ломтиками и укладываем их в банки с укропом. До края должно оставаться около 1 см свободного места.
- Разлейте остывший бульон по стаканам. Огурцы необходимо накрыть.
- Закройте банки и готовьте в консервной печи или в духовке.
В консервной машине
Здесь ставишь стаканы, не слишком плотно и наливаешь воду до половины стакана. Готовьте огурцы при температуре 90 градусов 30 минут.
В духовке
Вот стаканы в поддоне. Залейте 2 см воды и готовьте при 90 градусах полчаса.
После приготовления дайте банкам немного остыть в консервной печи или духовке, а затем поставьте их под ткань на столешницу, чтобы они полностью остыли.
