Артишоки выглядят очень оригинально, а их цветы привносят экзотику в садовую грядку. Действительно ли они безопасны для употребления в пищу или содержат токсины или несъедобные части? Узнайте здесь!
Артишоки ядовиты или несъедобны?
Артишоки нетоксичны и очень полезны, но не все части съедобны. Внешние листья и волокнистая внутренняя часть жесткие, но не ядовитые. Артишоки богаты минералами, витаминами и обладают целебными свойствами.
Не ешьте артишоки целиком
Артишоки совершенно нетоксичны и даже очень полезны, а также доступны в качестве лечебного средства. Однако не все части артишока можно есть. Внешние листья артишока жесткие, как и волокнистая внутренняя часть, также известная как сено. С этим следует разобраться до или во время употребления. Однако эти части не ядовиты, просто очень жесткие. Здесь вы можете узнать, как правильно собирать, хранить и готовить артишоки.
Целебное действие артишоков
Горькие вещества и кислоты, которыми богаты артишоки, стимулируют как выработку желудочной кислоты, так и печень и отток желчи. Артишок оказывает детоксикационное действие, способствует пищеварению, расширяет сосуды и защищает сердечно-сосудистую систему и другие внутренние органы. Он также регулирует уровень холестерина в крови.
Благодаря этим свойствам они используются, в частности, при следующих жалобах:
- Синдром раздраженного кишечника
- повышение уровня холестерина
- Проблемы с пищеварением
- повышенное содержание жира в крови
- Расстройство пищеварения
- у больных малярией
Артишоки очень полезны
Артишоки богаты минералами и витаминами.100 грамм артишоков содержат, помимо прочего:
- 44 мг кальция
- 11, 7 мг витамина С
- 60мг магния
- 1, 28мг железа
- 90мг фосфора
- 370мг калия
- 13МЕ витамина А
Если вы съедите артишок нормального размера и весом 300 грамм, вы получите четверть дневной нормы кальция (ок.500 мг/день), треть вашей суточной потребности в витамине С (около 100 мг/день), по крайней мере треть вашей ежедневной потребности в железе (10–15 мг/день), треть вашей потребности в фосфоре (600–700 мг /день) и покрыта половина вашей суточной потребности в магнии (300–400 мг).
