В мире существует 31 вид перца, известный как сладкий перец, чили или острый перец. Откройте для себя новые и популярные сорта перца, острого перца и чили. Зеленый, желтый, красный или черный – каждый любитель перца найдет здесь подходящую остроту.
Какие виды перца, острого перца и чили существуют?
В мире известен 31 вид перца, который считается сладким перцем, перцем чили или острым перцем. Популярные сорта включают Лангер Зюссер, Фехер, Фиолетовую красавицу, Сладкий шоколад, Венгерский томатный перец, Черный жемчуг, Тайский желтый, Ломбардо, Джоес Лонг, Халапеньо, Фриггителло, Пеперончино и Змеиный перец чили.
Все виды перца низкокалорийны, но богаты витаминами и минералами. Они содержат:
- Кальций
- Жирные кислоты
- Калий
- Углеводы
- Магний
- Витамин А, В и С
- Капсаицин
Уровень остроты более чем 100 видов перца чили измеряется в единицах Сковилла. Шкала включает в себя 120 уровней. В немецкой кухне 20 сковилл считается едва съедобным. Чистый капсаицин эквивалентен 15 миллионам Сковилла. Самый острый перец в мире:
- Тринидадский скорпион моруга 2 000 000 Сковилла
- Хабанеро Ред Савина 575 000 Сковилл
- Чилтепин Рокото – Грингокиллер – 100 000 Сковиллов
Острота перца зависит от содержания в нем капсаицина, значение которого в сладком перце составляет от 0 до 20 Сковилла.
Не все перцы одинаковы
Самая посадка перца в саду или на балконе становится все более популярной. Соответствующее количество различных видов и сортов перца можно найти в специализированных садовых магазинах. Но не все перцы одинаковы. Поэтому выбирайте подходящий сорт в зависимости от вашего местоположения.
Эти раннеспелые растения перца подходят для более холодных регионов. Они не выносливы, но более устойчивы к холоду
- Лангер Свит – сочный, сладкий сорт перца из Тюрингии
- Фехер – венгерская паприка, особенно пригодная для консервирования
- Purple Beauty – темно-фиолетовый, сочный и пряный сладкий перец
Новые новинки среди сортов перца
- Sweet Chocolate – сладкие шоколадно-коричневые стручки
- Венгерский томатный перец – сладкий и острый маленький сладкий перец
- Черный жемчуг – очень острый венгерский перец с черными стручками, которые созревают красными. Подходит как балконный или комнатный перец
Нежные и острые сорта пепперони
- Thai Yellow – выносливый, желтый, ароматный острый перец
- Ломбардо – слегка острая пепперони, для горшечных и контейнерных посадок
- Джос Лонг – пепперони длиной до 30 сантиметров
Сорта чили – самые острые
- Халапеньо – самый известный сорт перца чили, также подходит как горшечное растение
- Фриггителло – острый итальянский перец чили
- Пеперончино – популярный мини-сорт чили для мексиканских салатов
- Змеиный перец чили – самый острый вид чили
Советы и рекомендации
Плоды чили можно легко высушить, а затем использовать в качестве приправы. Хранить в сухом месте!
