Нежная и очень простая в уходе девица в зелени (Nigella damascena) - популярный летний цветок, который, хотя и родом из Средиземноморья, но встречается в наших широтах с 14 века. Хотя это однолетнее растение с нежными цветками цветет очень недолго, его семена или семенные головки можно использовать как на кухне, так и в декоративных целях.
В чем разница между зеленым тмином и черным тмином?
Дева в зелени (Nigella damascena) и черный тмин (Nigella sativa) - виды растений из семейства лютиковых. Они различаются по вкусу и свойствам: семена девичьего в зелени напоминают ясменника, а настоящий черный тмин по вкусу напоминает кунжут и обладает лечебными свойствами.
Девственница в деревне против черного тмина
Нигелла дамасская (Nigella damascena), которая в основном используется как декоративное растение, принадлежит, как и черный тмин, к семейству лютиковых (Ranunculaceae), которое, в свою очередь, принадлежит к черному тмину (Nigella). Название рода относится к цвету черных семян, размер которых составляет примерно два-три миллиметра, поскольку латинское слово «nigellus» означает «черный». Другие распространенные названия девушки в зелени - дамасский черный тмин, дамасский тмин или садовый черный тмин.
Разница между зеленым тмином и черным тмином
Настоящий черный тмин (Nigella sativa) внешне очень похож на девичью в зелени, но имеет совершенно другой вкус и другие свойства. Девушка в зелени содержит алкалоид дамасценин, который при чрезмерном употреблении слегка ядовит. Черный тмин также по вкусу немного напоминает кунжут, а девичьи семена в кулинарном отношении больше напоминают ясменник.
Семена девицы в зелени на кухне
На кухне семена зеленой девицы можно использовать как молотые, так и в ступке, но очень умеренно из-за риска отравления. Его используют так же, как черный тмин, хотя семена зеленого тмина не обладают такими же свойствами. Девственница особенно популярна благодаря сладким блюдам.
Девственница в деревне в натуропатии
Традиционно зеленую девушку также используют в натуральной медицине, в первую очередь против метеоризма, а также при проблемах с желудком, кишечником и желчным пузырем. В народной медицине более ранних веков семена также использовались при коклюше, бронхите и астме. Однако какой-либо доказанный медицинский эффект еще не доказан в клинических исследованиях - в отличие от черного тмина.
Совет
Кстати, черный тмин, как и девицу в зелени, можно вырастить у себя в саду.
