Цветы такие яркие и красивые, что глаза прыгают от радости. Особенно впечатляет портулак своими цветочными цветами. Садоводам нередко приходит в голову съесть это растение вместе с «кожей и волосами». Но так ли это совершенно безобидно?
Съедобен ли портулак?
Портулак нетоксичен, но имеет слабый вкус, и его не следует употреблять в больших количествах, поскольку он содержит алкалоиды и щавелевую кислоту. Близкий съедобный родственник - портулак летний, который можно использовать в салатах и других блюдах.
Нетоксичный, но не очень деликатный
Этот незимостойкий летний цветок, который подходит как для многолетней клумбы, так и для горшков на террасе, например, не ядовит. Однако это не означает, что популярно есть в больших количествах. Это декоративное растение, у него мало интересного вкуса.
Не употребляйте в больших количествах
Если вам все еще хочется использовать зимующий портулак, попробуйте это растение. Но не стоит есть их в больших количествах. Он содержит, помимо прочего, алкалоиды и щавелевую кислоту. Оба вещества в больших количествах оказывают вредное воздействие на организм.
Не путать с его близким родственником портулаком летним
Любители растений, не особо изучавшие ботанику, иногда ошибочно называют летний портулак портулаком. Но это два разных растения, хотя они и тесно связаны.
Съедобные и лекарственные цветы и листья
Если вы задаетесь вопросом, съедобен ли ваш летний портулак, ответ однозначен: да. Цветы и листья этого растения съедобны и даже чрезвычайно вкусны. Маленькие листья имеют слегка кисловатый вкус и при жевании выделяют слизь.
Слизь и другие активные ингредиенты положительно влияют на пищеварение. Но употребление этого портулака приносит пользу не только пищеварению:
- помогает при экземе
- против воспалений
- снимает жжение и зуд при укусах комаров и слепней
- помогает при ожогах
- снабжает организм витаминами
- Предотвращает изжогу
Для чего можно использовать листья и цветы
Портулак можно добавлять в салаты, но он также имеет прекрасный вкус и сам по себе и совсем не горчит. Он также подходит для улучшения творога и супов. Даже слегка обжаренный или бланшированный, его вкус нельзя пренебрегать. Закрытые цветочные бутоны (с мая) в некоторых местах считаются деликатесом и используются вместо каперсов.
Совет
Отдельные цветы часто добавляют завершающий штрих к таким блюдам, как холодные блюда, салаты и сладкие десерты.
