Бузина и цветы бузины широко используются в еде и напитках. До сих пор существует неясность относительно значения листьев бузины. Узнайте больше о токсичности и усвояемости здесь.
Листья бузины ядовиты или съедобны?
Листья бузины содержат ядовитый самбунигрин, который может вызвать тошноту и дискомфорт. Их ни в коем случае нельзя есть сырыми. Нагревание выше 76,3 градусов по Цельсию нейтрализует яд, но сохраняет горький вкус. Их можно использовать в лечебных целях, например, в виде чая или применять местно.
Довольно перистые листья – довольно ядовиты
Все части кустов бузины содержат ядовитый самбунигрин, вызывающий сильную тошноту и другие жалобы у чувствительных людей. Это относится как к ягодам, так и к цветам и декоративным перистым листьям. Приятно знать, что содержимое яда рассеивается ровно при 76,3 градусах Цельсия.
Поэтому ягоды и цветки бузины подходят для приготовления ароматного варенья, вкусного желе или утоляющего жажду сока. Однако листья имеют горьковатый, острый вкус, поэтому даже самый изобретательный рецепт не работает в лучшую сторону. Поэтому для домашнего меню они крайне непригодны. Есть еще черный ход.
Никогда не ешьте листья бузины сырыми
Если листья бузины есть сырыми или недостаточно нагретыми, это может иметь фатальные последствия. Поэтому, как правило, не рекомендуется употреблять листья или кору бузины, предварительно не прокипятив их.
Целительная сила природы заключена в листьях бузины
Листья бузины черной богаты ценными эфирными маслами, витаминами и минералами. Эти ингредиенты обладают, помимо прочего, иммунизирующим, кровоостанавливающим и противовоспалительным действием. Гиппократ еще в древности признал пользу листьев бузины для здоровья и рекомендовал их для самых разных целей. Несколько популярных примеров из народной медицины:
- Замочите свежие листья бузины в свином жире и приложите к синякам, ожогам, обморожениям или экземе
- готовят как чай, не вкусно, но тем более целебно от запоров и для очищения крови
- Чашка чая из бузины каждый день укрепляет устойчивость к простуде
- окуните ватный тампон в холодный чай и приложите к усталым глазам
Если листья собирать с апреля по июнь, они обладают максимальным количеством целебных свойств. Все, что не предназначено для употребления в свежем виде, сушат и хранят в темной таре. На чашку чая достаточно 2 чайных ложек сушеных листьев, залейте их горячей кипящей водой и процедите через 5-10 минут.
Советы и рекомендации
Из листьев бузины можно приготовить очень эффективное средство от отпугивания кротов и полевок. В частности, кроты, находящиеся под защитой, убегают от сильного запаха навоза бузины. Для этого 1 килограмм листьев бузины заквашивают в 10 литрах воды в течение 14 дней в солнечном месте. Тогда пусть навоз разбежится по коридорам.
