Сладкий зонтик, также называемый анисовым кервелем, сладким кервелем или мирровым кервелем, можно использовать на кухне по-разному. Из растения с его анисовым ароматом делают даже ликер. Советы по использованию сладкого зонтика.
Как использовать сладкий зонтик на кухне?
Использование зонтика душистого на кухне универсально: съедобны корни, листья, цветки и семена. Из него можно готовить супы, салаты, напитки и сытные блюда или использовать семена сладкого зонтика в качестве приправы. Также возможны ликер и сироп из сладкого зонтика.
Сладкий зонтик имеет множество применений
Почти все части сладкого зонтика съедобны и используются на кухне:
- Корни
- листья
- Цветы
- Семена
Корни съедобны сырыми и приготовленными. Их готовят так же, как пастернак, и они придают особую нотку супам, салатам и сытным блюдам.
Свежие листья нарезают на мелкие кусочки и посыпают им блюдо в качестве приправы к салатам и другим блюдам.
Приготовьте сироп и игристое вино из сладкого зонтика
Из цветков зонтика сладкого можно приготовить очень вкусный напиток. Цветы помещают в воду, а затем процеживают. Их также можно испечь в тесте, как цветы бузины.
Используйте семена сладкого зонтика
Собирают еще зеленые, то есть молочно-зрелые, семена сладкого зонтика. Вы можете использовать семена для приправы как сытных, соленых, так и сладких блюд.
Сочетание рыбы и сладких семян зонтика очень нежное. Вы также можете просто посыпать пиццу семечками.
Однако не следует использовать слишком много, так как сладкий аромат очень интенсивен и быстро маскирует другие вкусы.
Ликер из семян сладкого зонтика
Если запасы сладких зонтиков в саду стали слишком большими, просто приготовьте ликер. Вкус напоминает знаменитый греческий анисовый шнапс Узо. Он так же легко усваивается, особенно после жирной пищи.
Для этого покрасьте семена как можно мельче, чтобы высвободить ароматические вещества. Затем их помещают в спирт с максимально нейтральным вкусом, например, в водку и сахар, и оставляют там созревать примерно на три месяца.
Использование душистого зонтика в качестве ароматного растения
Анисовый аромат сладкого зонтика делает его особенно подходящим для придания особого оттенка ароматным садам. Его также используют для ароматного попурри, ароматных букетов и ароматных живых изгородей.
Хорошее нектарное растение
Зонтиковые цветы также являются украшением любого сада с экологической точки зрения. Аромат привлекает многочисленных садовых обитателей, таких как пчелы, шмели и бабочки.
Совет
Натуропаты подозревают, что ангельская сладость, которую использовала Хильдегард фон Бинген, была многолетним растением, ныне известным как сладкий зонтик. Его используют как очиститель крови, а также при кашле и проблемах с желудком.
