Сегодня уже почти забыто, что очиток, который можно встретить во многих садах, в прежние времена использовался и как приправа для салатов, и как лекарственное растение. Отсюда и произошло название «очиток», потому что мясистые листья толстолистного растения, как говорят, имеют довольно острый и пряный вкус. Однако это простое в уходе растение также считается слегка ядовитым.
Съедобен ли очиток?
Некоторые виды очитка, например очиток, съедобны, но содержат токсичные алкалоиды в низких концентрациях. Мясистые листья можно использовать в свежем виде или консервировать в масле, но людям с чувствительным желудком или беременным женщинам следует избегать употребления.
Очиток слегка ядовит
Все части очитка, особенно его толстые листья, содержат токсичные алкалоиды, а также дубильные вещества, флавоноиды, гликозиды и дубильные кислоты. Однако концентрация токсинов очень низкая, поэтому растение все же можно употреблять. Однако это не рекомендуется, если у вас чувствительный желудок или вы беременны, поскольку употребление может привести к тошноте, рвоте и головным болям. Это также применимо, если вы едите слишком много листьев очитка. Поэтому мы обычно рекомендуем только внешнее использование.
Съедобные части очитка
В основном используются толстые, мясистые листья очитка. У некоторых видов (например, Sedum telephium) корневые клубеньки также можно готовить и использовать как овощи. Листья можно использовать свежими или консервировать в масле. Добавляйте свежие листья в красочные салаты в качестве приправы или готовьте их как овощи.
Съедобные виды очитков
В основном все виды очитков съедобны, но особенно следующие виды:
- Очиток острый (Sedum acre)
- Очиток мягкий (Sedum sexangulare)
- Очиток кавказский (Sedum spurium)
- Очиток красный (Sedum Rubens)
- Очиток большой или очиток пурпурный (Sedum telephium)
Очиток как лекарственное растение
В народной медицине как листья, так и полученный из них отжатый сок применяли как внутрь, так и наружно. Говорят, что сок останавливает кровотечение (например, из ран) и способствует заживлению ран. Кроме того, сок очитка использовался и как средство от глистов из-за его слабительного эффекта. Из-за слегка токсичных ингредиентов сок также раздражает кожу и поэтому его можно использовать против бородавок, мозолей или мозолей. Для этого просто разрежьте толстые листья и положите их на обрабатываемый участок.
Совет
В качестве меры предосторожности воздержитесь от употребления очитка и отжатого сока. Однако ничто не мешает наружному использованию (например, в качестве средства от бородавок).
