В зависимости от сорта спелые плоды хурмы окрашены в более или менее ярко-оранжевый цвет, мягкие и сладкие. В незрелом виде они могут содержать горькие танины, которые теряются в процессе созревания.
Как узнать спелую хурму?
Спелую хурму можно узнать по ярко-оранжевому цвету и мягкой сладкой консистенции. С другой стороны, незрелые плоды более твердые и могут иметь горький вкус. Для созревания оставьте хурму при комнатной температуре, пока она не станет мягкой, а мякоть не приобретет стеклянный блестящий блеск.
Плоды хурмы размером с яблоко имеют округлую, слегка овальную или приплюснутую форму. По внешнему виду они иногда напоминают большие помидоры-бифштексы. Плоды сладкие на вкус, содержат много витамина А и имеют высокую пищевую ценность. Плоды хурмы можно найти во фруктовых отделах супермаркетов круглый год под разными названиями:
- Шэрон,
- Хурма или
- Каки.
Спелые и незрелые фрукты
Плоды различаются не только формой и цветом, но и происхождением. Большая часть хурмы приходит к нам из Азии. У спелой хурмы желеобразная, очень нежная мякоть, которая сквозь кожуру просвечивает стеклянным блеском. Незрелая хурма твердая и содержит большое количество танинов, из-за чего фрукт кажется пушистым во рту. Содержание танинов уменьшается по мере созревания.
Если вам попался такой фрукт, непродолжительное хранение хурмы в морозилке поможет избавиться от горького вкуса. Однако из-за мороза мякоть становится очень мягкой. Плоды шарона и хурмы, напротив, съедобны даже в твердом виде, поскольку эти сорта практически не содержат горьких дубильных веществ. Их также можно хранить в течение длительного времени.
Мебель и потребление
При коммерческом выращивании плоды собирают незрелыми. Таким образом их можно хранить в течение длительного времени и транспортировать на большие расстояния. Непосредственно перед продажей их дозревают с помощью дозревающего газа. В результате плоды теряют дубильные вещества, не теряя при этом своей твердой консистенции.
Кожица плодов хурмы твердая, гладкая и блестящая. Его можно есть без колебаний, и он придает очень мягким фруктам немного «укуса». Однако, если вас беспокоит твердая консистенция, вы можете разрезать фрукт и вынуть его ложкой, чтобы не съесть кожуру.
Советы и рекомендации
Хурма - это ягода, также известная как хурма, китайская хурма, японская хурма.
