Подорожник ланцетовидный (Plantago lanceolata) на протяжении веков использовался в различных лекарственных формах для облегчения сухого кашля благодаря своему отхаркивающему эффекту. Листья травы, которая встречается во многих местах, также могут обогатить различные рецепты интересными вкусовыми нюансами.
Можно ли есть подорожник?
Подорожник съедобен, его можно есть сырым или приготовленным. Молодые листья подходят для омлетов, салатов или в качестве ароматизатора для сливочного сыра и творога с травами. Почки имеют слегка ореховый вкус, их можно использовать в качестве закуски или приправы.
Употребляйте листья подорожника в сыром или приготовленном виде
Все части подорожника съедобны, их можно есть сырыми или приготовленными. Даже корни не ядовиты, но в кулинарных рецептах используются редко. Молодые и нежные листья подорожника рябчика являются не только полезным кормом для кроликов и лошадей, но и полезной добавкой к рациону человека. Листья, собранные прямо с луга и съеденные сырыми, имеют довольно горький вкус. Однако их можно легко разрезать ножницами на более мелкие кусочки и использовать в качестве трав в следующих рецептах:
- вкусные омлеты с подорожником
- в разноцветном салате
- чтобы подчеркнуть вкус сливочного сыра и творога с травами
Почки подорожника как закуска и пряность
Для употребления в пищу лучше всего собирать бутоны подорожника незадолго до цветения, когда вокруг бутонов еще не сформировались бело-желтые тычинки. В сыром виде эти бутоны имеют слегка ореховый вкус. Их также можно слегка обжарить в масле и использовать для придания грибного вкуса различным блюдам. Если вы срежете только бутоны, иногда вы можете наблюдать повторный рост свежих цветочных бутонов несколько раз в одном и том же месте в течение вегетационного периода.
Приготовление лекарства от кашля из подорожника рябчика
Подорожник рябчик не только съедобен, но и во многих отношениях оказывает положительное влияние на различные области человеческого тела, такие как пищеварительный тракт и дыхательные пути. Но что было наиболее известно на протяжении поколений, так это использование отхаркивающего эффекта подорожника для борьбы с сухим кашлем и простудой. Вы можете легко приготовить сироп от кашля из подорожника, если сварить 1 килограмм промытых и нарезанных листьев подорожника вместе с 1 литром воды, 1 килограммом сахара и 500 граммами меда и дать загустеть. После разлива по кипяченым банкам этот сироп от кашля следует хранить в прохладном месте, иначе его хватит всего на несколько недель.
Советы и рекомендации
Подорожник рябчик сам по себе не ядовит, но часто нельзя исключать применение определенных удобрений или пестицидов на чужих участках. Поэтому лучше собирать подорожник в собственном саду или в безопасных местах.
