Если вы думали, что кресс - это кресс, то вы ошибались. Существует множество сортов кресс-салата, которые различаются по цвету листьев, размеру и вкусу. Гурманам стоит немного поэкспериментировать с разными видами кресс-салата.
Какие виды кресс-салата существуют?
Самые известные виды кресс-салата - это кресс-салат (Lepidium sativum), кресс-салат водяной (Nasturtium officinale) и настурция (Tropaeolum). Они различаются размером листьев, вкусом и условиями выращивания. В Японии есть и другие виды кресс-салата, в том числе красноватые и коричнево-фиолетовые сорта.
Три самых известных вида кресс-салата
Три основных типа кресс-салата:
- Кресс-салат
- Кресс-салат
- Настурция
Кресс-салат (Lepidium sativum)
Кресс-салат чаще всего сеют в садах и на подоконниках. У него развиваются мельчайшие листья и нежные растения.
Садовый кресс-салат прорастает очень быстро и готов к сбору через несколько дней на подоконнике и через одну-две недели на открытом воздухе. Семена кресс-салата часто употребляют в пищу в виде ростков. Листья имеют слегка пряный вкус, чем-то напоминающий горчицу.
Кресс-салат (Настурция лекарственная)
Кресс-салат - водное растение. Но он растет и на очень влажных почвах. Этот вид кресс-салата не подходит для посева на подоконнике.
Листья становятся крупнее, чем у кресс-салата, и растение становится немного выше.
Употребляются только листья кресс-салата. У них слегка пряный вкус.
Настурция (Tropaeolum)
Настурция высаживается как декоративное растение прежде всего из-за ее декоративных листьев и очень красивых желто-оранжево-красных цветков.
Листья съедобны. Они имеют слегка ароматный вкус. Цветы также можно есть. Их часто используют для украшения салатов и супов. Семена настурции заменяют каперсы и готовятся в таких блюдах, как куриное фрикасе.
Многочисленные виды кресс-салата из Японии
В Японии кресс-салат всегда считался деликатесом. Здесь выращивают не только зеленые сорта кресс-салата, но и красноватые и коричнево-фиолетовые сорта.
Полезные травы, выращенные в саду или дома
Все виды кресс-салата также используются в качестве натуральных средств из-за их многочисленных ингредиентов. Они содержат множество витаминов и минералов.
Кресс стимулирует аппетит и защищает иммунную систему. Особенно зимой эта трава обеспечивает поступление витамина С.
Советы и рекомендации
Посадите выбранные сорта кресс-салата один раз в солнечном и один раз в тенистом месте. Вы будете удивлены разнообразием вкусов, которые могут возникнуть из одного сорта.
