Название «маракуйя» часто используется в этой стране как синоним маракуйи. Название на самом деле не совсем правильное, так как на самом деле существует два типа фруктов.
В чем разница между маракуйей и маракуйей?
Маракуйя и маракуйя - это два разных типа фруктов: первые имеют фиолетовую и морщинистую кожицу, а вторые - желто-оранжевый цвет. Однако оба имеют схожий вкус и часто используются в виде свежих фруктов, фруктовых соков или смузи.
Цветы страсти и их плоды
Большинство из более чем 530 подвидов рода пассифлоры (Passiflora) растут с вьющимися побегами, которые в разной степени одревесневают, превращаясь в кустарники и деревья. Большинство сортов маракуйи родом из Южной и Северной Америки, хотя есть также некоторые виды, родом из Австралии и отдаленных мест, таких как Мадагаскар. Растения с характерными цветками получили свое название, напоминающее о Страстях Христовых, во времена миссионерства Южной Америки, когда миссионеры считали, что распознают символы Страстей Христовых в разных частях цветов. Хотя плоды сортов, популярных из-за своих цветков, например, из подрода Decaloba, могут быть несъедобными или ядовитыми, большинство сортов маракуйи очень популярны в качестве свежих фруктов и фруктовых соков.
Маракуйя с фиолетовой кожицей
Фрукты, продаваемые в этой стране под названием маракуйя, обычно представляют собой плоды так называемого рода растений пурпурной гранадиллы. По форме и размеру он напоминает яйцо, но имеет гладкую и блестящую фиолетовую скорлупу. С ботанической точки зрения это ягоды, но на самом деле в пищу употребляется только содержимое разрезанных плодов, состоящее из семян и прикрепленной мякоти. Часто говорят, что очень морщинистая кожура маракуйи фиолетового цвета указывает на оптимальную степень зрелости. Тем не менее, вы также можете без проблем съесть маракуйю с гладкой кожицей, она будет иметь лишь немного более кислый вкус, чем плоды, которые очень сморщены и, следовательно, созревают быстрее.
Маракуйя или Гранадилья
На протяжении десятилетий на этикетках многих бутылок сока рядом с названием маракуйи изображался нарезанный маракуйя с фиолетовой кожурой. На самом деле это не совсем правильно, поскольку маракуйю обычно называют маракуйей желто-оранжевого цвета. Даже на поздней стадии созревания они имеют относительно устойчивую к давлению оболочку, но в остальном по форме и размеру не отличаются от представителей этого вида пурпурного цвета. Желтая гранадилла иногда вырастает немного крупнее и по вкусу часто не совсем сравнима с фиолетовыми плодами Passiflora edulis. Вот почему они редко продаются в магазинах в свежем виде и гораздо чаще попадают в соковыжималку.
Разница во вкусе маракуйи и маракуйи
В принципе, разница во вкусе между плодами обоих подвидов маракуйи не очень большая, даже если они не совсем одинаковы. Принцип, который у обоих типов один и тот же, заключается в том, что семена и мякоть едят вместе, обычно ложкой. Есть и другие варианты использования:
- как фруктовый гарнир к мороженому
- как лучший фрукт для тортов типа Павлова
- в качестве пюреобразного ингредиента для смузи
Советы и рекомендации
В магазинах маракуйя и маракуйя часто продаются как взаимозаменяемые под обоими названиями. Оба сорта в принципе одинаково пригодны для непосредственного употребления в пищу и переработки на кухне.
