Оливки выращивают по всему Средиземноморью на протяжении многих тысячелетий и всегда представляли собой важный источник средств к существованию для людей, живущих там. Оливковые деревья растут как на окраине Сахары, так и в прекрасной Тоскане. Но традиционное выращивание оливок уступает место промышленному выращиванию.
Как работает традиционное и промышленное выращивание оливок?
Выращивание оливок традиционно происходит в регионах Средиземноморья, где оливковые деревья высаживают в широко разбросанных рощах и собирают вручную. Промышленное сельское хозяйство приводит к увеличению использования пестицидов и потребления воды, что вызывает экологические проблемы. В Германии выращивание оливок является экспериментальным и экономически менее важным.
Оливковые деревья могут стареть
Многим средиземноморским отдыхающим знакомы такие образы: древние корявые оливковые деревья с растрескавшейся корой, деревенскими стволами и серебристыми листьями сформировали образ средиземноморского пейзажа, как ни одно другое растение. Оливковые деревья могут вырасти очень старыми; нередко от 600 до 700 лет. Известно, что некоторым экземплярам уже несколько тысяч лет.
Вековые плантации уступают место новым
Традиционно оливковые деревья сажают разбросанными по рощам, часто вместе с другими растениями. В Тунисе оливки обычно ассоциируются с миндальными деревьями. Однако на таких плантациях нет места для многих деревьев, поскольку оливкам нужно много места от других растений, особенно если это старые деревья. На традиционной плантации на гектаре вырастает максимум 200 оливковых деревьев, в засушливых районах их значительно меньше. В результате традиционное земледелие не позволяет получать очень высокие урожаи, поэтому в наши дни все чаще возделываются промышленные плантации. Плоды собирали вручную с древних времен.
Фатальные последствия для окружающей среды
На гектар высаживают до 2000 оливковых деревьев, которые затем снова вырубают не позднее, чем через 25–30 лет. Это новое выращивание имеет разрушительные последствия не только для ландшафта Средиземноморья, но и для окружающей среды. На промышленных плантациях все чаще используются пестициды, а потребление воды чрезвычайно велико, что губительно для довольно засушливых регионов Средиземноморья, где нехватка воды усугубляется этим. Результатом является опустошение Южной Европы, т.е. ЧАС. образование пустынь.
Выращивание оливок в Германии
Многие любители оливок надеются, что изменение климата позволит в будущем выращивать оливки в Германии. Что ж, полностью исключать это нельзя, но впереди еще долгий путь. Однако оптимальных условий для роста оливок в Германии не ожидается ни сейчас, ни в ближайшие несколько десятилетий. Лишь в некоторых винодельческих регионах имеются (экспериментальные) оливковые рощи, которые, однако, не приносят значительной экономической отдачи.
Советы и рекомендации
Покупая оливковое масло, убедитесь, что вы покупаете высококачественное, экологически произведенное масло с доказательством происхождения. Обычно это происходит в результате традиционного выращивания. Знак качества «Оливковое масло первого отжима» (фактически самый высокий для оливкового масла) не является показателем высокого качества продукта.
