Хрен также известен как «хрен» на юге Германии и Австрии, и его всегда выращивали в дачных садах как пряное растение. Главный корень подают в тертом виде в качестве приправы или используют в свежем и сушеном виде для приготовления соусов и смесей приправ.
Когда и как собирать хрен?
Хрен лучше всего собирать осенью, когда листья увядают. Аккуратно выкопайте корни лопатой или оставьте их в земле на незамерзающей глубине и собирайте урожай по мере необходимости. При сборе урожая обращайте внимание на боковые корни, чтобы потом можно было снова вырастить хрен.
Закладываем основу для хорошего урожая
Посадка боковых корней хрена, известного как Фехсер, закладывает основу для хорошего урожая. Фехтовальщиков, спасенных с прошлого сезона, необходимо рассадить по определенным критериям:
- в богатой гумусом и глубокой почве
- правильная сторона вверх в соответствии с отметкой отреза
- верхний конец на пять сантиметров под землей
- с нижним концом примерно на десять сантиметров ниже поверхности земли
Прямой и сильный стержневой корень может вырасти только в том случае, если Fechser посажен под идеальным углом.
Правильный уход за хреном для богатого урожая
Чтобы выращивать хрен с марта по апрель, почву на соответствующей грядке следует удобрить свежим навозом примерно за шесть-восемь недель. Если в июне верхнюю треть корня ненадолго оголить и освободить от боковых корневых прикреплений, то запас энергии от длинных листьев лучше концентрируется на развитии главного корня. Летом вы также можете добавить легкие удобрения, чтобы обеспечить хрен достаточным количеством питательных веществ.
Сбор урожая хрена
Как только осенью листья хрена увядают, рост искомых и пряных корней завершается. Затем их можно аккуратно выкопать лопатой. Корни также могут оставаться в земле на незамерзающей глубине, их можно постепенно собирать и употреблять в свежем виде в течение всей зимы. При хранении в погребе корни с помощью ножа удаляют из оставшихся листьев, а затем заворачивают немытым во влажный песок.
Правильно храните хрен
Простой и недорогой способ хранения хрена - оставить корни на грядке в незамерзающей глубине почвы. Даже при посадке во влажный песок корни сохраняются несколько месяцев, но теряют часть своей остроты. Хрен также можно осторожно высушить в тертом виде и хранить в банках с завинчивающимися крышками для использования в качестве приправы.
Советы и рекомендации
Если вы хотите снова собрать урожай хрена в следующем году, при сборе урожая следует обратить внимание на боковые корни хрена, называемые Фехсером. Используйте нож, чтобы отделить его от главного корня, чтобы вы могли видеть верхнюю сторону для пересадки весной. Хранят фетровики немытыми и в идеале в песочницах в прохладном подвале. Если вы не хотите, чтобы хрен размножался в вашем саду, необходимо выкопать все части корня. В противном случае хрен может снова прорасти даже из самых маленьких кусочков корня.
