Урожай быстрорастущей ракеты можно собирать уже через 4-6 недель после посева. Свежие листья имеют легкий ореховый или пряный и острый вкус и обогащают наше меню с апреля по октябрь. Урожай будет обильным, если вы последуете нескольким советам.
Когда и как собирать ракету?
Рукколу можно собирать через 4–6 недель после посева, отрезав молодые нежные листья без чрезмерной обрезки растения. Для непрерывного роста в течение года засейте ракету несколько раз и обязательно соберите ее до цветения, чтобы избежать горечи.
Полезная и вкусная рукола
Рукола - более известная под своим итальянским названием руккола - имеет высокое содержание эфирных масел горчицы, которые отвечают за пряный аромат и пикантный вкус. Он также содержит йод, бета-каротин и фолиевую кислоту. Рукколу в основном используют для приготовления салатов. В средиземноморской кухне их часто можно встретить в качестве свежей начинки к пицце и пасте. Он также подходит для приготовления песто.
Когда и как собирают ракету
При благоприятных погодных условиях молодые растения развиваются быстро, поэтому, в зависимости от сорта, первый урожай их можно собирать примерно через месяц после посева. Не обрезайте слишком радикально, чтобы растение снова проросло. Со временем развиваются пышные розетки, и благодаря умелой обрезке ракету можно стимулировать снова и снова давать новые побеги.
Если вы сеете их снова и снова в течение лета, у вас будут свежие листья до осени. Последний посев можно провести в сентябре, если будет хорошая погода, чтобы урожай можно было собрать в конце октября.
Для лучшего вкуса собирают молодые нежные листья и подают их на тарелке в виде салата. Чем старше листья, тем они сильнее и острее на вкус и больше подходят для приправы, как травы. Важно убедиться, что рукола собрана до того, как она зацветет, иначе вкус листьев будет очень острым или даже горьким.
Советы и рекомендации
Ракета не следует удобрять. В частности, следует избегать азотсодержащих удобрений, так как это может привести к повышению содержания нитратов.
