Мята распускается в мае и растет так неутомимо, что даже самые усердные садоводы-любители с трудом успевают за сбором. Мы собрали здесь все, что вам нужно знать о сборе урожая и о том, как лучше всего справиться с излишками урожая.
Когда и как собирать мяту?
Мяту лучше всего собирать незадолго до появления первых цветов, в пасмурный или утренний день, без дождя и росы. Острыми ножницами обрежьте стебли целиком, оставив на растении хотя бы одну пару листьев, чтобы обеспечить дальнейший рост.
Тщательно выбирайте время – это главное
Выбор даты сбора урожая оказывает существенное влияние на качество вашей мяты. Если вы соберете листья в мае, то позже упустите неповторимый аромат. Например, при приготовлении чая перечная мята не приобретает желаемого вкуса. В это время вы действительно соберете мяту высшего качества:
- первое цветение вот-вот начнется
- последние несколько дней дождя не было
- утренняя роса испарилась
- пасмурная погода или солнце еще не в зените
Содержание эфирного масла максимально, когда бутоны вот-вот раскроются. Как только мята зацветает, листья приобретают горьковатый привкус. Если растение подверглось проливному дождю, оно загрязняется потревоженными земляными крошками. Ценные ингредиенты испаряются под палящим солнцем, что отрицательно сказывается на качестве.
Умелая технология сбора урожая имеет значение
Когда наступил выбранный день сбора урожая, опытные садоводы не приступают к сбору просто так. Этот подход имеет два недостатка. Постоянные наклоны создают ненужную нагрузку на спину. Если вы потянете слишком сильно хотя бы один раз во время сбора, у вас в руке окажется весь побег с корнями. Вот как правильно собирать урожай:
- отрежьте целые стебли острыми продезинфицированными ножницами (3,00 евро на Amazon)
- На растении остается хотя бы 1 пара листьев, чтобы оно могло снова прорасти
- Срывание отдельных листьев создает ненужную нагрузку на оставшиеся побеги
- Не смешивайте разные виды мяты, а всегда собирайте один и тот же сорт
В идеале стебли мяты следует собрать в плетеной корзине. Это не только выглядит аппетитно, но и предотвращает образование вредного конденсата.
Так прекрасно сохраняется излишек урожая
Если вы правильно соберете мяту, свежие побеги скопятся незадолго до цветения. То, что вы не съели сразу, можно сохранить следующими простыми способами:
- Соберите веточки мяты в небольшие пучки
- завяжите лентой из рафии и сушите в перевернутом виде на чердаке
- целые побеги вымыть, положить на тарелку и заморозить в морозилке
- перекладываем в пакеты или банки и замораживаем
Совет
Мяту сразу заморозьте порциями. Для этого промытые листья разрезают и помещают в отделения лотка для кубиков льда. Наполненные водой, они превращаются в кубики мяты в морозильной камере для приготовления еды и напитков.
Советы и рекомендации
Яркое солнце и мята - не команда мечты. Все начинается с выбора места, которое в идеале должно быть частично затененным. Даже если вы правильно заготовите травянистое растение, солнце испортит ваш расчет аромата. Если высушить листья под теплым полуденным солнцем, освежающий вкус исчезнет незадолго до закрытия.
