В этой стране за последние десять лет имбирь стал использоваться в качестве основы для чая или пряности. Помимо имеющихся в продаже луковиц имбиря, существует множество других сортов растений, которые также принадлежат к семейству имбирных.
Какие виды имбиря существуют?
Виды имбиря включают более 1200 сортов подсемейства Zingiberoideae, таких как Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra и Curcuma, которые используются в качестве чая, пряности и декоративных растений. Известные сорта - Alpinia galanga (тайский имбирь) и Boesenbergia rotundia (китайский имбирь).
Основные свойства имбиря
Различные виды имбиря почти всегда являются травянистыми растениями, основная часть которых находится под поверхностью земли для сбора урожая. Имбирь, который в наших широтах можно выращивать только сезонно, хранит свои энергетические запасы в сочном клубне, чтобы после зимнего покоя снова прорасти. Поскольку все без исключения виды имбиря родом из тропических широт, выращивание имбиря возможно только в горшках или под стеклом.
Тип чая, используемый для приготовления чая и приправ
Коммерчески доступные клубни имбиря обычно представляют собой подземные компоненты растения подсемейства Zingiberoideae. Это, в свою очередь, включает в себя более 1200 различных разновидностей, в том числе:
- Гагнепаиния
- Гемиорхис
- Камптандра
- Куркума
- Каутлея
- среди других
Размножение клубнями
Растения имбиря из подсемейства Zingiberoideae, как правило, не размножаются семенами. Вместо этого некоторые корневищные клубни сохраняются после сбора урожая и зимуют в прохладном и сухом подвале. Весной из частей клубней размером не менее куба можно вырастить новые растения.
Виды имбиря для использования на кухне
Многие виды клубней имбиря пригодны для употребления в пищу. Например, сорт Alpinia galanga также известен как тайский имбирь. Китайский имбирь разновидности Boesenbergia rotundia иногда также продается под названием «пальцевый корень». Стебель Cautleya spicata в Азии часто едят как овощ, но говорят, что это растение также обладает лечебными свойствами.
Имбирь как цветущее растение
Более 1000 различных подвидов семейства имбирных не только очень ценны как часть азиатской кухни. Многие сорта имбиря также образуют удивительно большие и экзотические цветочные образования. Теоретически эти виды имбиря можно размножать и семенами, но летний сезон в этой стране обычно слишком короток для созревания семян.
Советы и рекомендации
Специя карри на самом деле не самостоятельная специя, а смесь специй. Важным компонентом этого продукта является куркума, которую получают из корня имбиря.
