Ренеклюды - подвид сливы. Они характеризуются очень ароматными плодами, которые идеально подходят для употребления в пищу рыбы. К сожалению, они недолговечны при комнатной температуре. Однако благородные сливы можно легко сварить в виде варенья или компота и сохранить таким образом.
Как приготовить и сохранить комья оленины?
Приготовить ренеклодес легко, и фрукты сохраняются дольше. Ренеклоден можно приготовить в виде компота в духовке или приготовить в виде варенья. Оба метода требуют чистых банок и предлагают восхитительный способ сохранить ароматные сливы в течение многих месяцев.
Готовим компот из оленины в духовке
Для этого вкуснейшего компота, помимо классических банок с резиновым кольцом, крышкой и металлической клипсой или банок с откручивающейся крышкой, вам понадобится духовка и поддон.
Ингредиенты
- 1, 5 кг комья оленины
- 300 г сахара
- 50 мл воды
- 2 стручка ванили
- 2 столовые ложки миндального сиропа
Подготовка
- Тщательно промойте комья оленины, разрежьте их пополам и удалите косточки.
- Соскоблите мякоть стручка ванили.
- Положите сливы и все остальные ингредиенты в большую кастрюлю.
- Доведите до кипения и варите шесть минут.
- За это время разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разлейте Ренеклод в заранее стерилизованные банки. Вверху должен быть край шириной два сантиметра.
- Немедленно плотно закройте.
- Поставьте стаканы в поддон духовки и налейте три сантиметра воды.
- Сдвиньте в нижнюю направляющую.
- Следите за компотом. Как только в стаканах появятся маленькие пузырьки, выключите трубку.
- Оставьте варенье в духовке еще на тридцать минут.
- Затем достаньте их, дайте остыть и проверьте, образовался ли во всех стаканах вакуум.
- Хранить в темном прохладном месте.
Сваренный компот можно хранить в течение многих месяцев. Подавайте его с небольшим количеством сливок в качестве десерта или в качестве фруктового дополнения к мороженому.
Готовим варенье из оленины
Благодаря добавлению сахара варенье не нуждается в дополнительном консервировании. Если работать очень чисто, варенье прослужит долгие месяцы.
Ингредиенты:
- Комья оленины 1 кг
- Сок трех лимонов
- 500 г консервированного сахара 2:1
Подготовка
- Тщательно промойте комья оленины, удалите камни и разрежьте их на четвертинки.
- Смешайте фрукты с лимонным соком и сахаром в большой кастрюле и доведите до кипения.
- Готовьте четыре минуты, постоянно помешивая.
- Отбросы, если надо.
- Проведите тест на желе. Если это удалось, разлейте варенье по заранее простерилизованным банкам, пока оно горячее. В противном случае продолжайте готовить еще одну-две минуты.
- Протрите края стекла и немедленно закройте контейнеры.
- Переверните и дайте остыть.
- Хранить в темном прохладном месте.
Совет
При покупке убедитесь, что комья оленины выглядят твердыми и пухлыми. Кожура слив должна быть слегка блестящей, а плоды - источать ароматный, сладкий запах.
