Листья черемши вкуснее всего, если их собрать молодыми и до того, как они зацветут. Но знаете ли вы, что черемшу можно собирать и есть даже после того, как она зацвела? Однако необходимо учитывать определенные проблемы – например, потерю вкуса.
Когда цветет черемша?
Начинается период цветения черемшиначало мая. Изредка – в зависимости от погоды – цветение может наступить раньше или позже. В то же времясезон сбора урожая заканчивается, поскольку листья постепенно становятся волокнистыми и мягкими.
Как долго цветет черемша?
Период цветения черемши обычно длится отдвух до четырех недель, т.е. ЧАС. В год с прохладной весной цветение черемши может длиться до июня. В другой год с ранним цветением в апреле сезон заканчивается в мае.
Как выглядит цветок черемши?
Цветы дикого чеснока никогда не стоят отдельно, а всегда образуют цветочный шар, содержащий до 20 отдельных цветков, который находится на конце стебля длиной до 30 сантиметров и растет прямо из земли. Маленькие белые отдельные цветки имеют звездообразную форму, каждый из которых состоит из шести отдельных цветков. Как и листья, цветы тоже пахнут чесноком, хотя и не так сильно. Вместо этого типичный аромат дикого чеснока в цветах тонкий или даже нейтральный.
Можно ли собирать черемшу после цветения?
Обычно говорят, что черемшу нельзя собирать после того, как она начала цвести. Многие даже считают, что растение теперь ядовито. Оба предположения неверны, черемша никоим образом не ядовита (если только не спутать ее с настоящим ядовитым растением), а также нельзя собирать ее после начала периода цветения. В основном съедобны все части черемши, кроме листьев можно употреблять в пищу цветки и даже клубни. Однако недостатком является то, что растение теряет большую часть своего аромата после цветения, а листья быстро становятся волокнистыми и пресными на вкус.
Как использовать цветки черемши?
На самом деле, вы также можете использовать цветки черемши для самых разных рецептов и таким образом немного продлить сезон черемши. Например, цветы можно замочить в уксусе или масле, чтобы слегка ароматизировать жидкость. Они также подходят для посыпки салатов или супов, а также для приготовления цветочного масла. При его использовании имейте в виду, что цветки черемши значительно менее ароматны, чем листья. Кстати, бутоны тоже можно использовать, например, для ложных каперсов.
Совет
Как отличить черемшу от цветов ландыша?
Листья черемши и ландыша очень похожи, поэтому их легко спутать. Однако эти два вида легко отличить по цветам: в отличие от шаровидных соцветий черемши, колокольчатые цветки ландыша выстроены один за другим на изогнутом цветоносе.
