Заморозка овощей - популярный способ запастись овощами или продлить срок их хранения. Китайская капуста также хороша для этого. Мы покажем вам, как лучше всего заморозить пекинскую капусту и что нужно учитывать.
Подходит ли китайская капуста для заморозки?
Китайская капуста, как и многие овощи,очень подходит для заморозки. Особенно, когда большое количество китайской капусты необходимо сохранить в течение длительного периода времени, замораживание является лучшим вариантом и предпочтительнее хранения сырых овощей.
Как подготовить пекинскую капусту к заморозке?
После разрезания кочана пополам и удаления небольшого стебля китайскую капусту тщательнопромывают, чтобы удалить остатки почвы. Затем овощи нарезаютсякусочками. Затем китайскую капусту бланшируют в кастрюле с кипящей водой в течение примерно двух минут, а затем тушат в миске с ледяной водой. Оставшуюся воду после слива следует промокнуть свежим кухонным полотенцем, чтобы предотвратить образование кристаллов льда при замерзании.
Как упаковывается китайская капуста для заморозки?
Для упаковки бланшированной пекинской капусты можно использовать специальные пластиковыебанки, пригодные для замораживания, которые также используются для заморозки других овощей, мяса и т. д. Важно убедиться, что замороженные продукты упакованы в герметичный контейнер, чтобы избежать возможного распространения бактерий.
В качестве альтернативы банкам можно также использоватьпакеты для заморозки. Чтобы герметично запечатать их, лучше всего использовать вакуумный упаковщик. Китайскую капусту лучше всего замораживатьпорциями по мере необходимости.
Как долго хранится замороженная пекинская капуста?
При обычной температуре морозильной камеры -18 °C пекинскую капусту можно замораживатьдо шести месяцев. В это время не стоит опасаться потери качества.
Можно ли заморозить китайскую капусту сырой?
Как альтернатива бланшированной пекинской капустеОвощ можно заморозить и сырым Однако мы не рекомендуем этот вариант, так как китайская капуста теряет часть своего ароматного вкуса. Поскольку сырая замороженная китайская капуста, как и бланшированные овощи, после размораживания уже не такая хрустящая, как свежие продукты, она больше не пригодна для употребления в сыром виде, но ее всегда следует использовать для теплых блюд.
Как лучше всего размораживать замороженную пекинскую капусту?
Для разморозки рекомендуетсящадящаяпроцедура: Замороженную пекинскую капусту, как и все овощи, лучше всего размораживать -ночь в холодильнике вкл. При оттаивании при комнатной температуре в талой воде могут быстро образоваться вредные бактерии. Вместо того, чтобы размораживать замороженную китайскую капусту, вы можете добавить ее прямо в кастрюлю или сковороду во время приготовления.
Совет
Витамины и питательные вещества сохраняются
Если китайская капуста хранится в холодильнике или в прохладном подвале, ее ценные ингредиенты постепенно разрушаются. Однако в замороженном виде они сохраняются как нельзя лучше. Однако важно всегда замораживать овощи как можно более свежими.
