Информативную информацию о сладкой кукурузе читайте в профиле здесь. Проверенные временем советы объясняют, как правильно вырастить сладкую кукурузу, легко за ней ухаживать, вкусно приготовить и сохранить ее надолго.
Что такое сладкая кукуруза и когда ее можно собирать?
Сладкая кукуруза, также известная как сладкая кукуруза или овощная кукуруза, представляет собой однолетнее травянистое растение из семейства сладких трав (Poaceae). Его выращивают ради сладких золотисто-желтых кукурузных зерен, которые растут в початках длиной от 10 до 40 см. Лучшее время для сбора урожая - когда молоко созрело.
Профиль
- Научное название: Зеа Мейс
- Семейство: Сладкие травы (Poaceae)
- Синонимы: сладкая кукуруза, овощная кукуруза
- Распространение: Америка, Европа, Африка, Азия
- Рост: однолетний, травянистый, листопадный
- Высота роста: от 60 см до 300 см
- Цветок: однодомный, раздельнополый
- Период цветения: с июля по сентябрь
- Плоды: початки длиной от 10 до 40 см
- Время сбора урожая: с конца июля по октябрь
- Питьевая спелость: Молочная спелость
- Срок хранения: от 1 до 3 дней (в холодильнике)
Где растет кукуруза?
Растения кукурузы родом из Южной Америки и выращиваются в Европе с 16 века. Теплолюбивая яровая крупа начала свой триумф на европейском континенте в Испании и Италии. Первые районы выращивания в Германии находились в Рейнланде и Бадене с мягкой зимой. Столетие спустя кукуруза зарекомендовала себя как питательная и недорогая культура. Сегодня кукуруза растет по всему миру везде, где можно гарантировать безморозный, теплый и солнечный период выращивания продолжительностью не менее 100 дней.
Как выглядит цветок?
Растения кукурузы цветут однодомно, раздельнополо. Это означает, что каждое растение имеет мужские и женские цветки. Цветки располагаются разными ярусами на монументальном стебле и значительно различаются по внешнему виду. Цветки сахарной кукурузы характеризуются следующими свойствами:
- Мужские цветки: невзрачные, верхушечные, желтовато-фиолетовые метелки
- Женские цветки: початки на черешках с зелеными прицветниками, боковые в пазухе листа
- Опыление: ветер
В период цветения из женских цветочных головок вырастают длинные рыльцевые нити, так называемые стили. Эти нити улавливают пыльцу мужских цветов.
Когда созревает сладкая кукуруза?
Защищенные прицветниками, зерна кукурузы формируются на колбовидной головке плода в период созревания. Каждое растение сладкой кукурузы дает от одного до трех початков кукурузы, которые к началу сезона сбора урожая достигают длины до 40 сантиметров. Идеальное время сбора урожая можно узнать по спелости молока. На этом этапе нити рубца подсохли коричнево-красного цвета. Зерна кукурузы золотисто-желтые снаружи и мягкие внутри. Если раздавить зерно, выйдет белая молочно-белая жидкость. Если у вас есть сомнения, удалите шелуху с образца кукурузного початка и осмотрите зерна кукурузы.
Знаете ли вы, что сорта кукурузы различаются не только по росту, времени созревания и вкусу, но и по форме, в которой кукурузные зерна лопаются в машине для попкорна? Журнал знаний Galileo раскрывает подробности:
Видео: Пять секретов попкорна
Выращивание сахарной кукурузы
В немецком хобби-саду рекомендуется выращивать ранние и среднеранние сорта ранне-среднеранних растений кукурузы. Для прямого посева в открытом грунте вегетационный период в Центральной Европе слишком короток для минимального периода выращивания в 100 дней. Выращивая сладкую кукурузу под стеклом, вы даете молодым растениям кукурузы настоящую фору в росте. Не пропустите эти быстрые инструкции:
Предпочитаю кукурузу
Для посева сахарной кукурузы мы рекомендуем свежие, не генетически обработанные семена от сертифицированного специализированного дилера. Выращенные в домашних условиях зерна кукурузы пригодны для выращивания лишь в ограниченной степени, поскольку никогда нельзя быть уверенным, приложила ли к этому руку пыльца генетически модифицированных растений кукурузы с соседней пашни. Для оптимального производства фруктов выращивают только один вид кукурузы. Вот как правильно сеять сладкую кукурузу:
- Временной интервал: середина февраля – начало марта
- Наполните горшки для выращивания кокосовой почвой или смесью растительной почвы с песком
- Увлажните основание мелкодисперсным распылителем
- Посадите по одному зернышку кукурузы на глубину 4–5 см в каждый горшок
- Накройте контейнеры для семян прозрачным колпаком или полиэтиленовым пакетом
На частично затененном подоконнике следите за тем, чтобы почва в горшке была постоянно слегка влажной. Проветривайте крышку каждый день по полчаса, чтобы предотвратить образование плесени. Прочитайте, сколько времени требуется для прорастания, в следующей таблице.
Таблица температур прорастания
| Температура | Время прорастания |
|---|---|
| 10° Цельсия | 22 дня |
| 15° по Цельсию | 12 дней |
| 20° по Цельсию | 7 дней |
| 25° по Цельсию | 3-4 дня |
Когда начнутся прорастания, крышку можно снять. До начала сезона посадки на открытом воздухе регулярно поливайте и не вносите удобрения.
Местоположение
Идеальное место для выращивания кукурузы характеризуют следующие критерии:
- Полное солнце, тепло и желательно защищенное от ветра
- Питательная супесчаная почва
- Свежий, влажный и хорошо дренированный
В сельской местности между растениями кукурузы и полями с кормовой кукурузой должно быть расстояние от 300 до 500 метров. Более короткие расстояния создают риск нежелательного скрещивания в ущерб качеству урожая.
Подготовка почвы
Секрет успеха при выращивании кукурузы в частном порядке – хорошая подготовка почвы. В идеале осенью предыдущего года вам следует заняться следующей работой:
- Удаление пожнивных остатков, камней, корней, прополки
- Вскопайте грядку на две лопаты, просейте садовую землю, несколько раз разгребите ее граблями
- Внесите в поверхность от 3 до 5 л компоста и 100 г роговой стружки на м²
- Сморщить постель
Полезно использовать сидераты с клевером луговым, горошком, викой или люпином. После весеннего скашивания бобовые оставляют после себя богатую азотом почву с идеальными условиями для выращивания сладкой кукурузы, питающейся тяжелыми кормами.
Посадка кукурузы
Сезон посадки начинается в начале мая. В сложных локациях подождите, пока не закончатся Ледяные Святые. При выращивании сахарной кукурузы отлично зарекомендовала себя посадка блоками или квадратами. Как правильно сажать сахарную кукурузу:
- Предварительно выращенные растения кукурузы закаливаются в течение 14 дней с середины/конца апреля в частично затененном месте в течение дня
- Поместите комочки корней в воду до тех пор, пока не перестанут пузыриться пузырьки воздуха
- Выкопайте посадочные ямы диаметром в 1,5 раза больше диаметра корневого кома
- Распаковка и посадка кукурузы
- Расстояние посадки в ряду: от 30 см до 40 см
- Расстояние между рядами: от 70 см до 80 см
- Нажмите почву и воду
Флисовый покров защищает растения от ночных заморозков в первые несколько недель. Мульчирование компостом или листьями дополнительно сохраняет тепло корням.
Экскурс
Команда мечты: сладкая кукуруза, фасоль и тыква
Когда вы создаете огород, триумвират сладкой кукурузы, фасоли и тыквы дает непревзойденный синергетический эффект. Растения кукурузы служат вспомогательным средством для вьющихся бобов. Своими корнями фасоль обогащает почву азотом для сладкой кукурузы и тыквы, питающихся тяжелыми культурами. Растения тыквы служат почвопокровным растением для кукурузы и фасоли, подавляют надоедливые сорняки и защищают почву от высыхания.
Уборка сладкой кукурузы
Как только початки кукурузы достигают стадии молочной спелости, начинается сезон сбора урожая. Для ранних сортов стартовый сигнал подается в конце июля. Чтобы собрать урожай, можно просто придержать луковицу рукой и выкрутить ее. Снимите обертки и наслаждайтесь предвкушением приторно-сладкого удовольствия на вкус.
Стебли и листья в последующие недели высыхают и пригодны для компостной кучи. Если вы не хотите ждать так долго, срежьте собранные растения кукурузы на уровне земли и измельчите зелень в садовом измельчителе для использования в качестве мульчирующего материала.
Уход за кукурузой
Полив, удобрение и рыхление - три основных столпа несложной программы ухода. Вот как образцово ухаживают за сладкой кукурузой:
- Прополка несколько раз в неделю
- Полив, когда поверхность почвы сухая
- Окучивайте стебли на высоту 30 см компостной землей
- Удобряйте в середине июля 100 г роговой стружки на м²
- Дополнительно удобряйте каждые 2 недели разбавленным навозом крапивы (10 частей воды, 1 часть навоза)
Важно отметить, что потребность в поливе увеличивается постепенно по мере начала периода цветения. Если влажная и холодная погода в конце лета задерживает созревание початков, удалите скопившуюся почву.
Болезни
При выращивании сахарной кукурузы можно ожидать следующих заболеваний:
- Кукурузный бренди (Ustilago maydis)
- Кукурузная ржавчина (Puccinia sorghi)
- Пятнистость листьев (Helminthosporium sp.)
Кукурузная гниль - это грибковая инфекция, которая поражает только растения кукурузы в Европе. Кукурузная ржавчина вызывается ржавчинными грибами и является серьезной головной болью, прежде всего в Центральной Европе. Другой тип грибковой инфекции - пятнистость листьев, которая в основном встречается при выращивании кукурузы. На сегодняшний день не существует известных эффективных мер борьбы с приусадебными участками.
Приготовление кукурузы
От множества вкусных рецептов приготовления кукурузы у нас текут слюнки. Сладкая или соленая, приготовленная на гриле, запеченная и свежая в качестве гарнира – для каждого гурмана кукурузы найдется вкусный вариант. Дети и взрослые любят грызть сочные, сладкие кукурузные зерна прямо из золотисто-желтого, прекрасно приготовленного початка. Наиболее важные вопросы о наилучшей подготовке получают компактный ответ здесь:
- Как готовить? В воде с щепоткой сахара и щепоткой хорошего сливочного масла.
- Сколько готовить? Маленькие початки кукурузы 10 минут, большие початки 15 минут.
- Когда будет готово? Когда зерна кукурузы можно легко вынуть из початка вилкой.
Сохранение початков кукурузы – советы
Как только урожай кукурузы собран, сахар, содержащийся в сладкой кукурузе, превращается в крахмал. Всего за 24 часа содержание сахара снизилось вдвое. В результате получается мучнистый, мягкий вкус. Веские причины сохранять свежесобранные початки кукурузы. Вот как это работает:
- Один-три дня: заверните свежие початки кукурузы во влажную ткань и поместите в холодильник.
- От шести до восьми месяцев: бланшируйте початки кукурузы в течение 5 минут, дайте остыть и заморозьте в пакетах для заморозки.
- Один год и дольше: приподнимите прицветники, свяжите их в пучок, повесьте початки кукурузы вверх дном, чтобы они высохли.
Популярные сорта
Вкусные сорта кукурузы для частного выращивания представляет вам следующую подборку:
- Golden Bantam: Премиальный сорт, период цветения с июля по сентябрь, для употребления в свежесобранном виде, высота роста до 200 см.
- Ashworth: очень ранний сорт, желтые початки кукурузы, хороши для прохладных мест и небольших садов, высота роста до 150 см.
- Нана: отличный сорт попкорна, початки длиной до 20 см, компактный рост высотой до 150 см.
- Damaun: сорт кукурузы для нетерпеливых садоводов-любителей, время созревания от 85 до 95 дней, вкусные, очень сладкие зерна кукурузы.
- Медзид: среднеранний, устойчивый к болезням, устойчивый, початки сладкой кукурузы, высота 150 см.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между сладкой кукурузой и кормовой кукурузой?
В отличие от кормовой кукурузы, зерна сладкой кукурузы имеют слегка сладкий вкус. Виды кукурузы, выращиваемые как фуражная, в конце молочной спелости приобретают мучнистый вкус, который усиливается по пути к тестовой спелости. Спелые, свежесобранные зерна сладкой кукурузы делают то, что обещает название.
Полезна ли сладкая кукуруза?
Сладкая кукуруза - очень полезная летняя крупа для всей семьи. В 100 граммах сладкой кукурузы содержится целых 10 граммов клетчатки, 9 граммов белка, 16 граммов углеводов и 1 грамм жира. Кроме того, зерна кукурузы полны полезных минералов, таких как калий, магний, кальций, железо и множество витаминов. Овощная кукуруза содержит всего 87 калорий на 100 граммов. Это восхитительное лакомство, которое не оседает на бедрах.
Как хранятся свежесобранные початки кукурузы до тех пор, пока они не будут готовы?
Початки кукурузы, выращенные дома, с еженедельного рынка или из супермаркета, лучше всего хранить в холодильнике. Заворачивают во влажное кухонное полотенце, чтобы замедлить процесс превращения сахара в крахмал на один-три дня. Для более длительного срока хранения можно бланшировать и замораживать початки.
