Шпинат можно выращивать и собирать урожай круглый год. Для достижения зрелости требуется всего около восьми недель. Время сбора урожая каждый садовод может определить сам. Это либо в начале лета, либо осенью и зависит от времени посева. Если шпинат перезимовал, весной возможен второй урожай.
Когда самое время собирать шпинат?
Шпинат можно собирать в течение восьми недель после посева. Сроки сбора урожая зависят от сезона посева: яровой шпинат сеют с марта по май и собирают с апреля по июнь, осенний шпинат сеют с августа по сентябрь и собирают с сентября по ноябрь.
Время роста и время сбора урожая
Шпинат сеют либо с марта по май, либо с августа по сентябрь. Ранний шпинат высевают с марта по май. Период сбора урожая длится с апреля по июнь. При посеве в августе сбор урожая происходит с конца сентября по ноябрь.
От посева до сбора урожая проходит всего восемь недель. Если у растения появились большие листья, шпинат готов к сбору.
Второй урожай весной
Если вы вырастили один из многочисленных выносливых сортов («Матадор», «Моннопа», «Винтерризен»), вы можете оставить шпинат перезимовать в грядке. Весной его можно собрать второй раз.
На зимовку шпинат накрывают ватой (34,00 евро на Amazon) или хворостом в особенно холодных местах.
Собирайте шпинат до четырех раз
При многократном сборе шпинат собирают снаружи внутрь. Сначала отрежьте внешние листья чуть выше земли.
Если оставить сердцевину растения стоять, шпинат снова прорастет, и его можно будет собирать до четырех раз. После последнего сбора урожая удалите все растение.
Уникальный урожай
Возможен также разовый сбор урожая. Собирают все растение. Вы можете сохранить листья, которые не будете использовать в ближайшие несколько дней.
Советы по сбору урожая:
- Собирайте шпинат поздно вечером и днем,
- Если шпинат начинает цвести, он становится горьким на вкус и его больше нельзя собирать
- Обязательно собирайте стебли шпината, чтобы избежать болезней
Храните и консервируйте шпинат
Несмотря на содержание нитратов, шпинат очень легко усваивается. Свежий шпинат хранится в холодильнике всего два-три дня. Он вкуснее всего в свежеприготовленном виде: в виде листового шпината, приготовленного на пару, или в виде пюре. Молодые листья можно приготовить в виде салата.
Шпинат можно сохранить дольше, заморозив его. Для этого шпинат бланшируют, чтобы он развалился. После охлаждения на водяной бане шпинат можно заморозить.
Советы и рекомендации
После первого сбора легкое внесение удобрений стимулирует повторное прорастание шпината. До следующего урожая следует подождать три недели, чтобы они не содержали слишком много нитратов.
