Шалфей - популярная специя, придающая характерный оттенок блюдам средиземноморской кухни. После переработки в масло шалфея вы можете чудесно заморозить траву и всегда иметь под рукой необходимое количество, идеально порционированное.
Как можно заморозить масло шалфея и как долго оно хранится?
Масло шалфея можно легко заморозить, разложив его по алюминиевой фольге, формочкам для кубиков льда или небольшими порциями. Замороженное масло шалфея хранится в морозильной камере до шести месяцев.
Приготовьте масло шалфея
Ингредиенты:
- 1 горсть листьев шалфея
- 250 г сливочного масла
- 1 маленький зубчик чеснока
- Перец и соль по вкусу
Приготовление:
- Вымойте шалфей и высушите.
- Мелко нарежьте.
- Растопите сливочное масло в кастрюле.
- Добавьте шалфей, приправьте солью и перцем.
- Пропустите чеснок через пресс и перемешайте.
- Нагрейте масло, пока оно не станет коричневым.
- Достаньте масло шалфея из тарелки и дайте ему немного остыть.
- Прогрейте на самом низком уровне еще пять-десять минут, чтобы аромат шалфея хорошо передался маслу.
Для этого рецепта вы также можете использовать веганское масло. Однако вам следует убедиться, что намазываемый жир, используемый в упаковке, относительно твердый, иначе масло шалфея не затвердеет.
Заморозить масло шалфея
Как только масло с травами достигнет определенной твердости, его можно порционировать. Для этого есть разные варианты:
- Если вам нужно большее количество масла, например для барбекю, положите масло на алюминиевую фольгу и сформируйте рулет. Хорошенько закрутите концы, пометьте их и поместите в морозилку.
- Разложите порциями масло шалфея в отделения льдогенератора. После замораживания масло шалфея можно вынимать отдельными порциями.
Если вам нужно всего лишь несколько капель масла шалфея, которые вы хотели бы добавить, например, в стейк, действуйте следующим образом:
- Подождите, пока масло шалфея не станет относительно твердым.
- Сформируйте чайной ложкой небольшие шарики.
- Поместите их в неглубокий контейнер для заморозки, оставив между ними некоторое пространство.
- Замораживание.
Замороженное масло шалфея можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.
Совет
Если вы не хотите перерабатывать весь шалфей в масло, можно порциями пересыпать измельченные листья в отделения льдогенератора. Добавьте немного воды или масла и заморозьте шалфей. Вы можете добавлять замороженные кубики прямо в еду.
