Невероятно сладкая и фруктовая клубника - любимый фрукт многих немцев. Плоды силы имеют свежий вкус, но их также можно легко сохранить, заморозив. Особое лакомство - замороженное клубничное пюре, которое отлично сочетается со сладкими блюдами, например, блинами или пельменями.
Как правильно заморозить клубничное пюре?
Чтобы заморозить клубничное пюре, сделайте пюре из свежей клубники, смешайте ее с лимонным соком и сахаром и порциями поместите в форму для кубиков льда или плоский пакет для заморозки. Замороженное клубничное пюре хорошо подавать со сладкими блюдами.
Приготовьте клубничное варенье
Всегда используйте фрукты в идеальном состоянии и без помятостей, так как клубника в пюре быстро портится, даже при минусовой температуре.
Ингредиенты на 4 порции
- 500 г клубники весовой очищенной
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка сахара
Подготовка
- Мелко разомните промытую и высушенную клубнику ручным блендером.
- Добавьте лимонный сок и сахар, еще раз немного перемешайте.
- По желанию попробуйте и подсластите.
- Если вас беспокоят мелкие семена, перед заморозкой можно процедить клубничное пюре через сито.
Заморозить клубничное пюре
Особенно удобно, если клубничное пюре можно вынимать порциями. Так что положите его в лоток для кубиков льда и заморозьте.
Кроме того, вы можете перелить пюре в пакет для заморозки и плотно закрыть его. Выкладываем ровным слоем в тонкую тарелку, замороженное пюре можно отрывать на небольшие кусочки.
Замороженная клубника целиком
Если вы хотите заморозить фрукты, необходимо сделать два шага:
- Помойте клубнику, удалите плодоножки и тщательно промокните кухонной бумагой.
- Разложите их по отдельности на подносе и поставьте в морозильную камеру на два часа.
- Разложите предварительно замороженную клубнику в контейнеры для заморозки и заморозьте.
К сожалению, плоды теряют хруст при размораживании в микроволновой печи или холодильнике. Это связано с высоким содержанием воды. Когда жидкость в клубнике замерзает, она также расширяется и разрывает стенки клеток. Поэтому при повторном размораживании структура плодов становится довольно мягкой.
Если вы хотите использовать замороженные ягоды в качестве начинки для торта, по возможности используйте их замороженными. Для клубничного торта просто положите фрукты на основу и полейте горячей глазурью для торта. Поскольку из-за холода глазурь затвердевает быстрее, клубника остается относительно твердой на вкус.
Совет
Не выбрасывайте сорванные листья клубники. При заваривании горячей водой получается очень вкусный чай. Вы также можете измельчить зелень в ступке и добавить ее в летние салаты с небольшим количеством белого бальзамического уксуса на сковороде.
