Аромат айвы удивительно сладкий и в то же время терпкий и лимонный. К сожалению, сезон этих все более популярных фруктов длится недолго. Консервирование позволяет создать запасы, к которым вы можете получить доступ круглый год. Мы познакомим вас с наиболее распространенными вариантами.
Как сохранить айву?
Айву можно консервировать путем замораживания, варки или в виде сиропа. При замораживании айву очистите, разрежьте на четвертинки и бланшируйте. Консервированная айва идеально подходит для сладких блюд. Сироп из айвы сохраняется в течение нескольких месяцев при хранении в темном прохладном месте.
Заморозка айвы
Замороженные, плоды сохраняются около года. При замораживании айвы выполните следующие действия:
- Оттираем пух от айвы.
- Очистите и разрежьте фрукты.
- Вырежьте сердцевину, начиная с основания стебля.
- Удалите цветочную основу и нарежьте айву небольшими кусочками.
- Вскипятите в кастрюле воду с лимонным соком и бланшируйте айву три минуты.
- Немедленно вынуть и охладить.
- Осторожно вытрите кухонным полотенцем.
- Вылейте в контейнер для заморозки и заморозьте.
Как сохранить айву
Консервированная айва - особое лакомство, которое не только вкусно само по себе, но и прекрасно сочетается с тортами, мороженым и другими сладкими блюдами.
Ингредиенты:
- 500 г айвы
- 500 мл воды
- 200 г сахара
- 1 палочка корицы
- Сок лимона
Подготовка
- Натрите пух айвы, очистите плод, разрежьте его на четвертинки и вырежьте сердцевину.
- Положите айву в лимонную воду.
- Отварите сердцевины 30 минут.
- Процедите и соберите сок.
- Снова отварите вместе с сахаром и палочкой корицы.
- Добавьте кусочки айвы и варите тридцать минут.
- Немедленно разлейте в горячие банки или банки для консервирования с резиновым кольцом, крышкой и металлическим зажимом.
- Закройте банки в консервной машине в соответствии с инструкциями производителя.
Приготовьте сироп из айвы
Приготовить сироп немного сложнее, чем компот, но этап варки не обязателен. При правильном хранении сироп из айвы может храниться несколько месяцев.
Ингредиенты:
- 500 г айвы
- 500 мл воды
- 200 г сахара
- Сок лимона
- 1 палочка корицы
- ½ стручка ванили
- 1 кусочек имбиря размером с ноготь
Подготовка
- Натрите на терке пух фруктов, кожуру и четвертинки.
- Снимите корпус сердечника.
- Положите айву в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
- Тушить 30 минут.
- Стерилизуйте за это время бутылочки.
- Протрите кусочки айвы через мелкое сито или хлопчатобумажную ткань, чтобы собрать сок.
- Вылейте сок обратно в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и специи.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут.
- Горячими разложите в чистые бутылки и немедленно закройте.
- Хранить в темном прохладном месте.
Совет
Айва созревает самое позднее в октябре, и ее обязательно следует собирать до первых заморозков. Полностью созревшие плоды окрашены и уже лишились меха.
