Виноградный сок пригоден не только для виноделия. Это также настоящее удовольствие само по себе. Чтобы получить сладкий фруктовый сок, необходим хороший пресс. Существуют разные модели, у которых есть свои преимущества.
Какие устройства подходят для прессования винограда?
Корзиночный пресс, шнековый пресс, паровая соковыжималка и соковыжималка подходят для прессования винограда. Корзинчатый пресс обеспечивает высокую производительность, шнековый пресс легко чистится, паровая соковыжималка обеспечивает более длительный срок хранения сока, а соковыжималка дает фруктовый сок с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов.
Прессовое оборудование:
- Корзиночный пресс: для получения чистого сока в больших количествах
- Винтовой пресс: модель легко чистится
- Паровая соковыжималка: производит более продолжительный сок
- Соковыжималка: производит фруктовый сок с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов
Жим корзиной
Это классика среди прессов для сусла, поскольку им можно управлять вручную, и он обеспечивает бережное производство сока. Предварительно отсортированный виноград загружается в корзину. Плоды измельчают с помощью гидравлического давления или ручной силы, чтобы вышел сок. Прессовая ткань улавливает остатки мяса, сердцевины и стебли. Большим преимуществом корзиночных прессов является высокая производительность.
Винтовой пресс
Пресс для ягод имеет механический привод. При перемещении шпинделя нажимная пластина опускается через корзину из нержавеющей стали на землю и сжимает фруктовый материал. Виноградный сок проходит через отверстия в корзине и собирается во внешней чаше. Преимущество в том, что вам не нужны прижимающие салфетки и устройство легко чистить. Однако мелкие семена и кусочки фруктов легче попадают в виноградный сок через отверстия.
Паровая соковыжималка
Эти универсальные соковыжималки работают на нагревании и подходят для большого количества винограда. Стебли фруктов могут выделять горькие вещества, которые влияют на вкус сока. Поместите фрукты с плодоножками в прилагаемую корзину и наполните нижнюю емкость водой. Средняя часть служит контейнером для сбора фруктового сока.
При приготовлении поднимается пар, в результате чего клеточные стенки винограда лопаются и выделяется сок. Благодаря нагреву сок из паровой соковыжималки сохраняется немного дольше, чем сок холодного отжима. Однако при этом методе теряются ценные витамины.
Соковыжималка
Так называемая медленная соковыжималка - это электрический кухонный комбайн, который используется для приготовления холодного сока. Они содержат горизонтально или вертикально установленные пресс-шнеки, которые движутся с низкой скоростью и таким образом вытесняют сок. Большим плюсом этих моделей является то, что во время прессования к фруктовому соку попадает меньше кислорода и снижается риск окисления.
