Грушевый компот - это фирменное блюдо, которое очень хорошо сочетается со сладкими блюдами, такими как блины или рисовый пудинг. Если вы любите выпечку, вы можете использовать ее как основу для вкусных тортов. Поскольку в консервированном виде компот хранится долго, вы сможете сохранить вкус лета и насладиться красивейшими ароматами зимой.
Как приготовить компот из груш?
Чтобы приготовить компот из груш, подготовьте груши и сварите их с сахаром, специями и водой, чтобы получился компот. Горячий компот разлейте по стерилизованным банкам, закупорьте и прогрейте на водяной бане или в духовке, чтобы создать вакуум и продлить срок хранения.
Что к чему?
При консервировании груши укладывают в стерильную банку с завинчивающейся крышкой и нагревают на водяной бане в кастрюле для консервирования или духовке. Нагревание приводит к расширению воздуха и водяного пара в стекле, создавая избыточное давление. Когда он остывает, воздух и пар снова сжимаются, и создается вакуум. Таким образом консервированные фрукты можно сохранить минимум год.
Какие ресурсы необходимы?
- Банки Mason: они могут иметь откручивающуюся крышку, стеклянную крышку с резиновым кольцом и металлическим зажимом или защелкивающуюся застежку с резиновым кольцом.
- Кастрюля с кулинарным термометром.
Альтернативно можно приготовить компот из груш в духовке. Для этого вам понадобится большая жаровня.
Ингредиенты для компота из вареной груши в банке с завинчивающейся крышкой
- груши 1 кг
- 750 мл воды
- 250 г сахара
- 1 – 2 палочки корицы
- 3 гвоздики
- 1 пакетик ванильного сахара
- немного тертой цедры лимона или сока лимона
Подготовка
- Промойте банки и крышки, а затем стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10 минут.
- Достаньте все из кастрюли шумовкой и положите на кухонное полотенце отверстием вниз.
- Тщательно вымойте и очистите груши.
- Разрежьте плоды на четвертинки и вырежьте сердцевину, стебель и цветок.
- Налейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, специи и фрукты.
- Тушите на медленном огне 10–15 минут, пока груши не станут мягкими.
- Горячими разлейте по банкам и залейте водой для варки.
- Закройте крышку и переверните ее на 20 минут.
- Из-за отрицательного давления после охлаждения крышку необходимо слегка изогнуть внутрь.
Приготовление грушевого компота в каменной банке
Альтернативно можно приготовить грушевый компот прямо в стакане и при этом законсервировать его. Для этого вам понадобятся очки с резиновым кольцом и металлической дужкой или с резиновым кольцом и застежкой-скобой.
- Вскипятите воду с сахаром и специями и подождите, пока кристаллы полностью растворятся.
- Положите сырые, очищенные и нарезанные ломтиками груши в каменную банку. Вверху должно оставаться около двух сантиметров свободного пространства.
- Добавьте половину или целую палочку корицы, приготовленную в сиропе. Наполните стаканы горячей сахарной водой.
- Закройте банку для консервирования крышкой и кольцом и закрепите зажимами.
- Груши готовьте в кастрюле для консервирования при температуре 80 градусов около 30 минут.
- Достаньте стаканы, накройте кухонным полотенцем и дайте остыть.
Кроме того, вы можете поставить стаканы в жаровню. Залейте его водой так, чтобы стаканы были покрыты на две трети. Поставьте все в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около получаса.
Совет
Консервированный компот из груш всегда следует хранить в прохладном и темном месте. Если стеклянная крышка через некоторое время больше не прилегает плотно или винтовая крышка больше не трескается при открытии, внутри образовались газы брожения, и содержимое, к сожалению, необходимо утилизировать. Причиной может быть недостаточная чистота или слишком короткое время замачивания при слишком низкой температуре.
