Зверобой размножается так обильно, что в любой момент можно сделать несколько побегов. Идея не так уж и надумана, поскольку в наших садах многие съедобные сокровища растут незамеченными. Входит ли также зверобой?
Съедобна ли зверобоя?
Зверобой (Lysimachia nummularia) съедобен и не ядовит. Нежные листья и желтые цветы можно использовать в салатах, масле с травами, твороге или в качестве овощного гарнира. Вкус похож на спаржу с легкой кислинкой.
Ядовитый или съедобный?
Прежде чем какое-либо растение попадет на нашу кухню, необходимо однозначно ответить на вопрос о его съедобности. Нет, пенниворт, бот. Lysimachia nummularia не ядовита! И да, зверобой съедобен!
Цветы и листья как ингредиенты для приготовления пищи
Вечнозеленая монетчатая трава дарит нам нежные листья с весны до первых заморозков. В период цветения с мая по июль появляются также съедобные желтые цветки. Говорят, что вкус зверобоя похож на спаржу, но имеет горьковатую нотку. Некоторые также описывают аромат как слегка кисловатый.
- Листья украшают салаты
- они бывают с маслом с травами или творогом
- также как добавка к приготовленным овощам
- чистый хлеб с маслом
- Цветы служат съедобным украшением
Зверобой как лекарственное растение
В этой стране зверобой уже не играет никакой роли как лекарственное растение. Во времена Хильдегард фон Бинген все было по-другому. Однако в Восточной Европе это растение до сих пор ценится как естественное средство от диареи и ревматизма.
Здоровый эффект достигается за счет кремнезема. Кроме того, зверобой также содержит флавоноиды, дубильные вещества, сапонины и слизь.
Чайное наслаждение с зверобоем
Смешайте цветы и листья зверобоя и заварите вкусный чай. Говорят, что его аромат напоминает зеленый чай. На одну чашку понадобится столовая ложка свежей или сушеной зверобоя. Ему необходимо настояться 5-10 минут, чтобы его ингредиенты полностью раскрылись.
Определение зверобоя
Зверник культивируется не только специально в балконном ящике или как почвопокровное растение на пруду. Его также можно встретить в дикой природе или как дикое растение в саду. При поиске вы узнаете его по типичному внешнему виду:
- высота около 5 см
- Побеги длиной до 50 см, стелющиеся
- многочисленные круглые листья размером с пенни
- простые желтые цветы диаметром около 3 см
Совет
Всегда соблюдайте осторожность при поиске диких растений и берите с собой хорошо иллюстрированную идентификационную книжку (32 евро на Amazon). Хотя путаницы с вербейником и кресс-салатом здесь вряд ли произойдет, поскольку оба растения тоже съедобны.
