Зверобой размножается так обильно, что в любой момент можно сделать несколько побегов. Идея не так уж и надумана, поскольку в наших садах многие съедобные сокровища растут незамеченными. Входит ли также зверобой?
Съедобна ли зверобоя?
Зверобой (Lysimachia nummularia) съедобен и не ядовит. Нежные листья и желтые цветы можно использовать в салатах, масле с травами, твороге или в качестве овощного гарнира. Вкус похож на спаржу с легкой кислинкой.
Ядовитый или съедобный?
Прежде чем какое-либо растение попадет на нашу кухню, необходимо однозначно ответить на вопрос о его съедобности. Нет, пенниворт, бот. Lysimachia nummularia не ядовита! И да, зверобой съедобен!
Цветы и листья как ингредиенты для приготовления пищи
Вечнозеленая монетчатая трава дарит нам нежные листья с весны до первых заморозков. В период цветения с мая по июль появляются также съедобные желтые цветки. Говорят, что вкус зверобоя похож на спаржу, но имеет горьковатую нотку. Некоторые также описывают аромат как слегка кисловатый.
- Листья украшают салаты
- они бывают с маслом с травами или творогом
- также как добавка к приготовленным овощам
- чистый хлеб с маслом
- Цветы служат съедобным украшением
Зверобой как лекарственное растение
В этой стране зверобой уже не играет никакой роли как лекарственное растение. Во времена Хильдегард фон Бинген все было по-другому. Однако в Восточной Европе это растение до сих пор ценится как естественное средство от диареи и ревматизма.
Здоровый эффект достигается за счет кремнезема. Кроме того, зверобой также содержит флавоноиды, дубильные вещества, сапонины и слизь.
Чайное наслаждение с зверобоем
Смешайте цветы и листья зверобоя и заварите вкусный чай. Говорят, что его аромат напоминает зеленый чай. На одну чашку понадобится столовая ложка свежей или сушеной зверобоя. Ему необходимо настояться 5–10 минут, чтобы его ингредиенты полностью раскрылись.
Определение зверобоя
Зверник культивируется не только специально в балконном ящике или как почвопокровное растение на пруду. Его также можно встретить в дикой природе или как дикое растение в саду. При поиске вы узнаете его по типичному внешнему виду:
- высота около 5 см
- Побеги длиной до 50 см, стелющиеся
- многочисленные круглые листья размером с пенни
- простые желтые цветы диаметром около 3 см
Совет
Всегда соблюдайте осторожность при поиске диких растений и берите с собой хорошо иллюстрированную идентификационную книжку (32 евро на Amazon). Хотя путаницы с вербейником и кресс-салатом здесь вряд ли произойдет, поскольку оба растения тоже съедобны.
