Некоторые садоводы предпочитают обойтись без него, потому что считают его надоедливым сорняком. Остальные садоводы узнали о его целебных свойствах и знают, что его можно есть. Первым обязательно стоит изучить преимущества щавеля
Съедобен ли щавель и как его употреблять?
Щавель съедобен и может использоваться в различных блюдах. Съедобны все части растения: листья, цветы, корни, плоды и семена. Они кисловатые на вкус и подходят для салатов, супов, соусов, чая и многого другого. Однако в больших количествах он может быть ядовитым.
Все части растения съедобны
Вы можете есть все части щавеля. Съедобны как листья, которые являются центром внимания на кухне, так и цветы, корни, плоды и семена. Каждая часть растения имеет свои вкусовые грани.
Какой на вкус щавель?
Листья в основном используются для употребления в пищу. Как следует из названия растения, они имеют кислый вкус. В них также есть слегка фруктовый, пряный и освежающий компонент.
Листья считаются хорошим утолением жажды в теплые весенние дни. Но будьте осторожны: злоупотреблять щавелем не следует! В больших количествах он ядовит (в том числе и для животных) из-за содержащейся в нем щавелевой кислоты.
Использование на кухне
Щавель можно использовать по-разному в творческой кулинарии, в том числе для:
- Сок
- Супы
- Салаты
- Тушеное мясо
- Смузи
- Соусы
- Газированные напитки
- Чай
- жареные овощи
Щавель может заменить в блюдах уксус и лимон. Это идеальный ингредиент для знаменитого зеленого соуса, а корни имеют восхитительный вкус, когда их жарят как овощи. Цветы часто используют для чая или в качестве украшения холодных тарелок и салатов. Плоды, созревающие в мае-июне, пригодны для маринования.
Как щавель действует как лекарственное растение?
Используйте щавель как лекарственное растение! Лучше всего собирать его весной. Но лучше его не употреблять, если у вас дефицит кальция. Содержащаяся в нем щавелевая кислота лишает организм кальция. Лекарственное растение действует:
- очищение крови
- освежающий
- жаропонижающее
- диуретик
- против изжоги
- снимает кожную сыпь
- против расстройства желудка
- против желчных камней
- при заболеваниях печени
Совет
Не ешьте щавель массово и каждый день! В высоких дозах он токсичен и, среди прочего, вызывает желудочно-кишечные проблемы в организме.
