Не боритесь с песчанкой, пригласите ее на свою кухню. И если оно не растет у вас дома как сорняк, поищите его. Дикий сорняк определенно можно найти где-нибудь поблизости. Звездчатка содержит много питательных веществ и имеет мягкий вкус.
Как использовать песчанку на кухне?
Чигвид можно использовать в различных блюдах, таких как зеленые смузи, салаты или соус песто, поскольку он богат витаминами, минералами и растительными белками. При сборе обращайте внимание на возможную путаницу со слегка ядовитым полевым гоухейлем.
Каждый день - день сбора
Свежие съедобные растения обычно радуют нас лишь короткое время года. Звездчатка другая. Дикая трава растет даже в холодные зимние дни, если температура не опускается ниже нуля. Зимует зеленым. Он показывает нам свои маленькие белые цветки в основном с марта по октябрь. Растение можно собирать и использовать в блюдах в любое время.
Ингредиенты
Свежая песчанка содержит много полезных ингредиентов. Вот отрывок из него:
- Витамин С
- Витамин А
- Калий
- Фосфор
- Магний
- Медь
- Кремнезем
Всего 50 граммов песчанки достаточно, чтобы покрыть полную суточную потребность в витамине С. Дикая трава также богата растительными белками.
Исцеляющий эффект
Сырая песчанка также содержит вещество под названием аукубин. Это гликозид, который оказывает укрепляющее действие на нашу иммунную систему, а также замедляет процесс старения.
Рыска также обладает целительной силой при уже возникших болезнях. В гомеопатической форме хорошо помогает при ревматизме и подагре. Пастор Кнейпп доверял ее целительной силе при проблемах с легкими, слизистых оболочках и геморрое.
Совет
При сборе смотрите внимательно, так как есть риск спутать со слабоядовитым гошхейлем полевым.
Чигвид в зеленых смузи
Самый простой и лучший способ использовать песчанку в своем рационе - добавлять ее в зеленые смузи. Поскольку трава не подвергается нагреванию и не подвергается каким-либо существенным изменениям, все питательные вещества сохраняются.
Если дикое растение обрабатывается сразу после сбора, потери так называемых вторичных растительных веществ невелики. Они все чаще становятся объектом исследований. Вполне возможно, что они гораздо важнее для нашего здоровья, чем считалось ранее.
Совет
Чтобы придать этому полезному напитку разнообразие вкусов, песчанку по желанию можно сочетать с другими травами или даже фруктами.
Чигвид как салат
Зычник распространяется на больших территориях, поэтому при сборе вы обычно обнаруживаете много растений одновременно. Хотя листья и цветы небольшие, массы достаточно, чтобы заполнить ими целую корзину. Возьмите с собой ножницы, чтобы можно было срезать песчанку близко к земле. Через несколько дней или недель вы можете зайти снова и собрать новый побег.
Чигвид можно приготовить в виде салата так же, как и салат, выращенный в саду.
Совет
Собирайте песчанку подальше от оживленных дорог и тропинок, по которым проходят собаки.
Песто из курицы
Вот рецепт зеленого песто с песчанкой:
- 2 горсти свежей песчанки
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл хорошего оливкового масла
- немного соли и перца
- 50-100 г тертого пармезана
- 50 г кедровых орехов
- Поджарьте кедровые орехи на сковороде и дайте им остыть.
- Тщательно промойте песчанку, дайте ей высохнуть, а затем нарежьте небольшими кусочками.
- Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до получения однородной массы.
Песто хорошо сочетается с макаронами и отварным картофелем. Его можно хранить в холодильнике в течение многих дней, желательно в плотно закрытой банке.
