Осенью на красивых белых зонтичных цветках боярышника созревают несколько мучнистые плоды. Собирать и перерабатывать ягоды уже давно не в моде – мы считаем это позором, ведь из ягод можно приготовить ароматные и полезные блюда.
Для чего можно использовать плоды боярышника?
Плоды боярышника - это ароматные ягоды, которые созревают осенью, и из них можно приготовить полезные для здоровья деликатесы, такие как варенье, желе или ликер. Они содержат ценные ингредиенты и традиционно способствуют кровообращению и работе сердечной мышцы.
Сбор фруктов
Когда в период с середины до конца сентября на кусте висят ярко-красные плоды, настало оптимальное время сбора урожая. Ягоды немного мучнистые внутри и слегка сладкие на вкус.
Поскольку у боярышника много колючек, руки от травм следует защищать перчатками. Собирайте ягоды только вдали от оживленных дорог и интенсивно возделываемых территорий, чтобы они не были загрязнены выхлопными газами и токсинами окружающей среды.
Поскольку плоды часто висят изолированно, сбор урожая немного трудоемкий. Осторожно снимите с куста мелкие ягоды и положите их в корзину до использования.
Маленькие фрукты с ценными ингредиентами
Несмотря на то, что лечебные свойства плодов боярышника еще не признаны в Германии, качество ягод указано в Европейской Фармакопее. Их традиционно используют как натуральное лекарство, улучшающее кровообращение и укрепляющее сердечную мышцу.
Плоды боярышника – вкусны в желе и варенье
Горький миндальный аромат ягод придает джемам и желе особую нотку. Поскольку в ягодах содержится пектин, желе естественным образом загустевает и для его приготовления понадобится немного меньше консервирующего сахара, чем обычно. Поскольку ягоды содержат мало сока, семена удаляют только после варки.
Приготовьте фрукты в яблочном, грушевом, апельсиновом или виноградном соке до мягкости. Это занимает около десяти-двадцати минут. Затем процедите смесь через сито, чтобы удалить семена. Теперь снова прокипятите варенье с консервирующим сахаром или желеобразователем по вашему выбору и разлейте желе по чистым банкам.
Тепло в холодное время года
Наливка из боярышника – вкусное угощение в Адвент, благодаря своему приятному аромату. Как приготовить насыщенный напиток:
- Насыпьте 300 грамм плодов боярышника в бутылку с широким горлышком
- Насыпьте сверху 150 грамм леденцов и 4 гвоздики
- наполни бутылку хорошего зерна
- Плотно закройте бутылку и дайте настояться минимум 6 недель
- иногда встряхивайте
Советы и рекомендации
Боярышник - одно из важнейших растений для здоровья сердца. Все активные ингредиенты растения также сохраняются в варенье и ликере.
