Сезон вкусной и полезной смородины начинается в Иванов день, 24 июня. Ягоды можно собирать до августа. Поскольку они быстро портятся, рекомендуется процедить ягоды и, возможно, заморозить их.
Как процедить смородину?
Чтобы процедить смородину, вымойте ягоды и удалите плодоножку, выбросьте сморщенные и незрелые ягоды, а оставшиеся ягоды протрите через сито, чтобы получилась мякоть без косточек. Его можно использовать для десертов, соусов, желе или напитков.
Сорта смородины
Известно три разных вида смородины:
- красная смородина
- белая смородина
- черная смородина
Все ягоды растут в форме винограда и созревают летом. Отличия, помимо цвета, заключаются во вкусе. Красная смородина относительно кислая. Их можно есть сырыми, они входят в состав красного фруктового желе, подходят для варенья, десертов и в качестве начинки для торта.
Белые ягоды редко можно найти на рынке. У нее больше сладости и аромата, чем у их красной сестры. Черная смородина немного крупнее красной и белой ягоды. Они имеют терпкий вкус и слегка кисловатый аромат.
Текущая смородина
Поскольку смородина обычно созревает в больших количествах и долго не хранится в холодильнике, рекомендуем протереть ягоды и заморозить. В любом случае, в пюре раздражает множество мелких семян, которые приходится отфильтровывать. Для этого можно процедить ягоды через сито.
- Сначала вымойте смородину и осушите ее.
- Срывайте ягоды с метелок. Самый простой способ сделать это - воспользоваться вилкой и соскрести ягоды.
- Тщательно перебирайте сморщенные и незрелые ягоды.
- Теперь выложите ягоды в сито и процедите их с помощью ложки или половника. В результате получается довольно жидкая каша без косточек, которую можно использовать в качестве основы для десертного соуса или размешать в творожной посуде.
- Если вы хотите приготовить смородиновое желе или варенье, немного прокипятите ягоды, а затем процедите их.
Используйте пюре из смородины
Нежное пюре придает творогу и йогурту восхитительный аромат. Слегка загущенная крахмалом пюре из смородины становится вкусным соусом для фруктового салата. Он также подходит для приготовления желе, сиропов, лимонада или ликера.
