Поздней весной вишня обычно созревает вся сразу, поэтому не всю ее можно съесть. Если вы хотите насладиться вишней позже в этом году, лучше всего взять чайник и несколько баночек вишни.
Как сохранить и сохранить вишню?
Консервирование вишни осуществляется путем мытья, удаления косточек и расфасовки фруктов в стерилизованные банки, добавления сахарного сиропа, укупоривания банок и последующего кипячения в чайнике или духовке. Это означает, что вишня хранится несколько месяцев и ее можно использовать по-разному.
Готовьте вишню правильно
Сначала стерилизуйте банки, крышки и резинки в кипящей воде или в духовке при температуре 100 градусов. Пока банки стекают на чистое кухонное полотенце, подготовьте вишню.
- Вымойте вишню под холодной проточной водой.
- Удалите из вишни косточки и удалите оставшиеся стебли. Вишню, на которой уже есть гнилые пятна или трещины, сортируют.
- Вишню лучше положить прямо в вымытые стаканы. Таким образом сок не будет потерян.
- Наполните стаканы примерно на 2 см ниже края.
- В зависимости от вашего вкуса вы можете добавить специи, например, стручок ванили, палочку корицы или немного бадьяна.
- Теперь приготовьте сахарный сироп.
- Для этого возьмите примерно 400 - 500 г сахара на литр и все это прокипятите.
- Залейте вишню горячим сахарным раствором так, чтобы все фрукты были ею покрыты.
- Теперь банки закрываются завинчивающимися или стеклянными крышками, а также резиновым кольцом и зажимом для готовки.
Просыпающаяся вишня
Как только банки наполнятся, их можно готовить либо в автоматическом консервном устройстве, либо в духовке.
Чайник-будильник
Поместите банки в консервную банку, но оставляйте немного места между банками. Если они соприкоснутся друг с другом, от тепла они могут лопнуть. Залейте водой так, чтобы банки были погружены на две трети. Закройте чайник и варите вишню при 90 градусах полчаса. Дайте стаканам немного остыть в чайнике, затем достаньте их и дайте полностью остыть под кухонным полотенцем. При таком хранении вишню можно хранить несколько месяцев.
В духовке
Консервировать в духовке так же просто, как и в консервном автомате. Разогрейте духовку до 150 градусов. Поместите стаканы в поддон и наполните водой примерно на 2 см. Поставьте противень со стаканами в духовку и убавьте температуру до 100 градусов. Варите вишню полчаса. И здесь дайте стаканам немного остыть в духовке, а затем, когда они полностью остынут, накройте их кухонным полотенцем на столешнице.
Используйте консервированную вишню
Используйте вишню как начинку для торта, компот или используйте ее для приготовления вишневого желе для свежих вафель. Вишня также очень вкусна в йогурте. Также попробуйте их в качестве гарнира к блюду из дичи.
