Вишня хрустящая, сочная и невероятно ароматная. К сожалению, их сезон слишком короток. Они также являются дорогой редкостью в магазинах вне своего времени. Хотя замороженную вишню невозможно превратить в свежую, она отлично подходит для торта.
Как правильно заморозить вишню?
Чтобы заморозить вишню, ее следует собрать, вымыть, удалить плодоножки и, при необходимости, удалить косточки. Шоковая заморозка на противне в течение 2 часов сохранит их хрустящими и богатыми витаминами. Расфасованные порционно, они имеют срок хранения 10 месяцев и могут быть использованы для тортов без размораживания.
Вишня или вишня?
Одни сладкие, другие кислые. У обоих есть свои поклонники, и с их помощью можно испечь вкусный торт. Независимо от того, какой сорт вы предпочитаете, вы всегда можете без колебаний запастись замороженными продуктами.
сбор фруктов
Только когда плоды вишни впитают достаточное количество солнца, они раскрывают свой полный аромат. Однако спелые плоды также чувствительны. Вот почему перед замораживанием отдельные ягоды необходимо собирать вручную.
- сильный окрас сигнализирует о зрелости
- Фрукты не должны быть перезрелыми
- Перебор фруктов с синяками
- ещё вишня с гнилыми пятнами
- Кожура вишни должна быть целой
Вымойте и стебли
Фрукты надо подготовить к морозному путешествию:
- Наполните большую миску водой и положите в нее вишню.
- Осторожно перемешайте вишню руками вперед и назад, чтобы смыть загрязнения.
- Достаньте вишню из воды и высушите ее на впитывающей кухонной бумаге.
- Удалите плодоножки у всех фруктов.
- Если позже вы используете замороженную вишню без косточек, удалите ее сейчас.
Совет
Замороженный с косточкой фрукт теряет меньше сока. Если камень не обязательно сразу вынимать, его следует пока положить в морозилку.
Шоковая заморозка дает множество преимуществ
Некоторые морозильники поддерживают так называемую шоковую заморозку. Замороженные продукты охлаждаются очень быстро. Если в вашей морозильной камере есть соответствующая настройка, обязательно используйте ее для вишни.
- Застелите плоский противень бумагой для выпечки.
- Сверху разложите вишню.
- Поставьте противень с вишней в морозилку.
- Дайте вишне замерзнуть два часа на максимально возможном уровне.
Преимущества этого типа заморозки заключаются в следующем:
- Фрукты не слипаются
- Вишню можно разделить на порции
- витамины в значительной степени сохраняются
- Вишня сохраняет свой хруст
Собирайте вишню в контейнеры для заморозки
Разделите или взвесьте замороженную вишню на порции подходящего размера. Например, количество, необходимое для любимого вишневого пирога. Соберите их в контейнеры для заморозки и храните плотно закрытыми до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.
Долговечность
Замороженную вишню можно хранить в морозильной камере 10 месяцев.
Разморозка
Если в вишне остались косточки, вы можете легко удалить их после непродолжительного оттаивания. Замороженную вишню без дальнейшего размораживания можно варить в варенье или добавлять в тесто для торта.
Если вы хотите насладиться вишней отдельно, дайте ей медленно оттаять на воздухе. Подложите под нее впитывающую ткань, чтобы впитать талую жидкость.
Вывод для тех, кто быстро читает
- Подходящие сорта вишни: замораживать можно как вишню, так и черешню
- Собранные плоды: интенсивно окрашенные, но не перезрелые; нет точек давления, нет гнилых мест, нет трещин
- Приготовление: тщательно промойте под водой, затем удалите стебли
- Удаление косточек: при необходимости удалите косточки из вишни
- Совет: заморозьте фрукты с косточками и удалите косточки позже; Таким образом фрукты не теряют сок
- Шоковая заморозка: заморозьте вишню на противне на 2 часа при максимальной температуре
- Достоинства: Вишня не прилипает, можно разделить на порции; Витамины и хруст в значительной степени сохраняются.
- Упаковка: Вишню разделить на порции или взвесить согласно рецепту торта; заморозить в подходящих контейнерах
- Срок хранения: Вишню можно хранить в морозильной камере 10 месяцев.
- Разморозка: Удалите камни после кратковременного оттаивания; можно заморозить в тесте для торта или в кастрюле
- Употребление в сыром виде: дайте медленно оттаять на воздухе; Положите подвпитывающее кухонное полотенце.
