Вешенки или вешенки – очень вкусные съедобные грибы, которые недаром прозвали «телячьими грибами». Грибы можно найти в основном на буках и дубах в период с декабря по март, но их также довольно легко вырастить дома. Но независимо от того, собираете ли вы его сами, выращиваете или покупаете в супермаркете: на вешенках часто можно встретить белый пушок. Однако это не опасная для здоровья плесень.
Опасна ли белая плесень на вешенках?
Белый пушок на вешенках – это не вредная плесень, а съедобный грибной мицелий. Пока грибы выглядят свежими и здоровыми, их можно есть. Будьте осторожны с испорченными грибами, которые являются мягкими или имеют неприятный запах.
Опасна ли белая плесень на вешенках?
Белый пушок на вешенках, проходящий через плодовые тела многочисленными тонкими нитями, не является плесенью. Вместо этого это настоящий гриб, мицелий, который вырастает из спор спелых вешенок при правильных условиях и развивает новую грибковую сеть. Эту грибницу можно без проблем употреблять в пищу – в отличие от настоящей плесени она не ядовита и не представляет никакой другой опасности для здоровья. Белые нитки можно просто вытереть сухой тряпкой или просто сварить – в последующем блюде их уже не будет видно, так как они растворятся.
Когда выбрасывать вешенки
Если вешенки не только покрыты грибницей, но и вообще плохо выглядят, от них следует немедленно избавиться. Свежие грибы хрустящие, выглядят здоровыми и имеют приятный грибной запах. Но если вместо этого
- запах сильный или неприятный
- уже не выглядит свежо
- но у него много темных пятен
- грязные и с гнилыми пятнами
- возможно, даже покрыты цветным или темным пухом,
их следует немедленно выбросить вместе с бытовыми отходами или компостом. В этом случае они на самом деле испорчены, и вы рискуете отравиться, если приготовите и съедите их. Кстати, типичная плесень на грибах не белая, а обычно черная, коричневая или зеленая – в зависимости от того, какого она типа.
Правильно храните вешенки
Чтобы свежие вешенки не заплесневели и не испортились так быстро, их следует либо готовить сразу, либо хранить правильно. При хранении в прохладном, сухом и темном месте вешенки хранятся до трех дней, хотя лучше всего их хранить в ящике для овощей в холодильнике. Поскольку грибам необходимо дышать, не следует упаковывать их в пластиковую упаковку или контейнеры Tupperware или заворачивать в фольгу. Вместо этого их следует завернуть в чистую и сухую хлопчатобумажную или льняную ткань.
Совет
Поскольку грибы также очень быстро впитывают запахи, свежим вешенкам не место рядом с сильно пахнущими сырами и колбасами. В противном случае ваши грибы быстро станут напоминать рокфор или салями.
