Вешенка или вешенка (Pleurotus ostreatus) - один из зимних грибов. Мороз ему совершенно не вредит, наоборот, он хорошо себя чувствует только при температуре ниже 11 °C. В поисках телячьего гриба, как еще называют вешенку, следует смотреть вверх. Часто он растет очень высоко на стволах деревьев.
Когда и где можно собирать вешенки?
Вешенки можно собирать с декабря по март, а также прохладным и влажным летом. Ищите толстый, лежащий или стоячий валежник лиственных пород, особенно бука. Грибы предпочитают температуру ниже 11°C, их можно найти даже в снегу.
Внешний вид вешенки
Цвет вешенки может быть очень разнообразным: от охры до грифельно-серого и коричневого, возможно все. Шляпы также имеют форму ракушек и расположены одна над другой, как черепица.
Шляпа
Однако у молодых вешенок шляпка на боковом стебле имеет форму ракушки и довольно мала; у более старых экземпляров появляются шляпки овальной или воронкообразной формы, размером до 15 сантиметров. Края шляпы также загнуты внутрь. Обычно вешенки, растущие прохладным летом, имеют более бежевый цвет, но осенью и зимой они темнеют от шиферно-серого до коричневого. Они никогда не стоят в одиночку, а скорее друг на друге.
Рейки
Широкие, отдаленные пластинки молодых грибов имеют цвет от беловатого до кремового и с возрастом желтеют. Они всегда спускаются далеко вниз по стеблю.
Стебель
Стебель от белого до коричневатого цвета обычно располагается сбоку от шляпки и обычно очень короткий или даже едва заметный.
Мясо
Мякоть молодых вешенок беловатая и мягкая, с возрастом грибы становятся жесткими, особенно у ножки.
Вероятность путаницы
Слегка ядовитая мидийная вешенка намного меньше и имеет пластинки, которые резко заканчиваются на желтой бархатистой ножке.
Когда и где искать
При охоте за вешенками необходимо внимательно осматривать густой, лежащий или стоячий валежник лиственных деревьев, особенно бука. Вы можете найти то, что ищете, даже когда в холодное время года идет снег, ведь вешенки образуют плодовые тела только при температуре 11 градусов по Цельсию и ниже. Это делает их идеальными для рождественского меню, приготовленного из грибов, которые вы собрали сами. В основном их собирают в период с декабря по март, хотя иногда вешенки можно встретить и прохладным влажным летом.
Совет
Вешенка - один из съедобных грибов, который очень хорошо выращивать в саду, даже на балконе или даже в подвале. Он может использовать различные материалы, такие как солома, бумага, кофейная гуща или дерево.
