Буки размножаются посредством своих плодов - буковых орехов. Они слегка ядовиты, но их можно есть жареными. Урожай каждый год не обильный. Что следует знать о плодах бука.
Что такое плод бука и как он выглядит?
Плод букового дерева - буковый орех, коричневая коробочка длиной 2 см, обычно с двумя треугольными семенами. Они слегка ядовиты, но их можно есть жареными. Буковые деревья плодоносят только в возрасте от 40 до 80 лет и не каждый год.
Вот как выглядят буковые орехи
- Фруктовые капсулы
- два, иногда больше, семечка (буковый орех)
- коричневый
- длина около 2 см
Плод букового ореха - это орех, называемый буковым орехом. Они состоят из шероховатой коробочки, состоящей из четырех долей, в которой обычно растут два, иногда больше, семени. Семена треугольной формы, с коричневой оболочкой.
Капсула изначально открыта, но после оплодотворения закрывается и затвердевает. Чтобы собрать буковые орехи, капсулу необходимо открыть. Когда они падают, чашечки с фруктами сами раскрываются и высвобождают семена.
В лесу размножение происходит с помощью белок и птиц, которые разносят семена в более отдаленные места.
В каком возрасте на буках созревают плоды?
Молодые буки еще не плодоносят. Буковое дерево зацветает только в возрасте около 20 лет. Плоды, в которых созревают семена, развиваются только в возрасте от 40 до 80 лет.
Не каждый год бук приносит буковые орешки
Особенностью бука является то, что он не каждый год дает богатый урожай. Обычно каждые пять-восемь лет на дереве вырастает такое количество буковых орехов, что позже земля полностью покрывается им. Эти годы называются годами откорма, потому что в прошлом свиней можно было откармливать буковыми орехами.
В последующие годы урожай значительно меньше. Иногда на дереве вообще не растут плоды.
Плоды бука слегка ядовиты
Буковые орехи содержат активный ингредиент фегин, который при употреблении вызывает тошноту. Лошадям, собакам и кошкам также не разрешается есть большое количество буковых орехов. Однако птицы, лесные животные и свиньи терпят плоды.
Токсин нейтрализуется при нагревании, в первую очередь при обжаривании. Тогда буковые орехи можно будет безопасно употреблять в пищу.
Использование буковых орехов на кухне
Буковые орехи всегда обогащали рацион людей в трудные времена. Жареные семена измельчали в муку или использовали вместо кофе.
Жареные буковые орехи хорошо сочетаются с осенними салатами или в качестве заменителя других орехов.
Размножение бука семенами
Бук довольно легко размножить семенами. Собрав буковые орехи, поместите их на водяную баню и выбросьте всплывшие плоды. Остальные плоды способны прорастать.
Буковые орехи необходимо стратифицировать. Это означает, что необходимо преодолеть торможение прорастания холодом. Это происходит либо непосредственно в земле зимой, либо при хранении фруктов в холодильнике в течение нескольких недель.
Совет
Буковые орехи содержат много масла. Их выжимали, а полученную жидкость использовали в качестве лампового масла. В случае необходимости буковое масло также использовали для приготовления пищи.
