Дикие травы незаметно растут вдоль обочины дороги, и многие люди их уже не замечают. Зачастую они чрезвычайно вкусны и являются ценным дополнением к меню. В отличие от душистого горошка (Lathyrus), который является ядовитым растением, горошек песчаный (Vicia) съедобен и чрезвычайно вкусен.
Съедобна ли вика?
Вика песчаная (Виция) съедобна и вкусна. Их листья, молодые побеги и цветки можно употреблять в пищу. По вкусу они похожи на молодой горошек и являются вкусной и визуально привлекательной добавкой, особенно в салатах. Только семена слегка ядовиты, и их нельзя есть.
Систематика заборной вики
Вику заборную легко узнать, и спутать ее с другими растениями практически невозможно. Он растет как многолетнее травянистое растение и образует длинные побеги. Если он растет перед средствами лазания, такими как заборы или сухостой, он держится с помощью усиков листьев. Перистые листья имеют длину около пяти-восьми сантиметров и покрыты очень тонким пушком с нижней стороны. Цветки собраны в кистевидные соцветия, окраски от красно-фиолетовой до мутно-голубой, а в исключительных случаях и белой.
Удлиненные стручки выглядят так:
- Длиной от двух до четырех сантиметров.
- Ширина от пяти до восьми миллиметров.
- Растут горизонтально или слегка кивают.
- Молодые стручки покрыты тонким пушком
- Когда они созревают, они голые и блестящие, от темно-коричневого до черного цвета.
- Они содержат от трех до шести круглых семян, каждое размером около четырех миллиметров.
Съедобные части растений
Листья, молодые побеги и цветки вики пригодны для употребления в пищу. Собирать цветы можно на протяжении всего вегетационного периода. Побеги и листья следует собирать как можно раньше.
Семена, напротив, слегка ядовиты, поэтому их нельзя употреблять в пищу.
Какой на вкус душистый горошек?
Хрустящие, сочные кончики побегов по вкусу напоминают молодой горошек. В цветках много нектара, поэтому вкус приятный, слегка кисло-сладкий. Они являются вкусным дополнением к салатам, а их красивая окраска придает им визуально интересный вид.
Совет
Вику песчаную можно посадить специально у себя в саду. Для этого посейте семена вдоль забора. Растение без проблем приживается практически на любой поверхности и в последующие годы распространяется самостоятельно.
