Если вы любите азиатскую кухню, вам наверняка знаком ароматный лимон или лемонграсс. Его можно выращивать на подоконнике, а в теплые летние месяцы - в саду или на балконе. При правильном уходе в течение вегетационного периода снова и снова будут прорастать новые побеги, которые вы сможете собирать постоянно. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как это сделать.
Как правильно собирать лемонграсс?
Чтобы правильно собрать лемонграсс, выберите луковицы с новым приростом, обрежьте стебель растения над корнем и используйте для приготовления только белую часть стеблей. Обратите внимание на неповрежденные корни и боковые побеги, чтобы обеспечить дальнейший рост.
Травянистое растение с тонким лимонным ароматом
Лимонная трава принадлежит к семейству злаковых и образует длинные листья, по форме напоминающие наш родной тростник. Они растут гроздьями из утолщенной луковицы и тоже белые внизу с нежным фиолетовым отливом.
Если возможно, нарежьте лемонграсс свежим
Всегда собирайте лемонграсс свежим в летние месяцы, так как именно в это время вкус специи наиболее интенсивен. Если в срезанном пучке стеблей больше, чем вам нужно, вы можете хранить лемонграсс, завернутый в кухонную бумагу или газету, в холодильнике до 14 дней. Альтернативно, лемонграсс можно заморозить и хранить до шести месяцев.
Порядок сбора урожая
Чтобы лемонграсс продолжал хорошо расти, по возможности следует собирать только те луковицы, на боках которых уже есть новые побеги. Используйте очень острый режущий инструмент, так как лемонграсс относительно твердый. Перед сбором урожая очистите нож, чтобы в растение не попали микробы.
- Отделите стебель растения над корнем
- Только белая часть стеблей пригодна для употребления в пищу.
- Выше этой части длиной около десяти сантиметров срезаются зеленые части растения.
При сборе урожая будьте осторожны, не трогайте и даже не сжимайте корни, оставшиеся в земле. Они очень чувствительны, поэтому из поврежденных частей корней часто не вырастают новые пучки травы. Боковые побеги, которые уже развились, также могут погибнуть.
Используйте собранный лимонник
Только очень молодые и нежные луковицы можно есть мелко нарезанными. Лемонграсс обычно открывают несколько раз, измельчают тыльной стороной ножа или утюга и готовят некоторое время. Перед подачей лемонграсс просеивают.
Советы и рекомендации
Сбор урожая и регулярная обрезка являются важными мерами по уходу, обеспечивающими хороший рост и образование плотных комков. Если лемонграсс вырастает слишком высоким, вам следует также собрать кончики зеленых листьев. Крупно нарезанные из них можно использовать для приготовления вкусного чая с лемонграссом.
