У вашего кориандра много свежих листьев? Тогда у вас есть выбор: сохранить его свежим в течение 2 недель или сохранить на многие месяцы. Здесь мы подробно объясним, как это работает.
Как сохранить кориандр?
Чтобы сохранить кориандр, его можно хранить в свежем холодильнике (7–14 дней), сушить на воздухе (срок хранения 6 месяцев) или замораживать (срок хранения 12 месяцев). Побеги следует вымыть и высушить перед консервацией.
Храните кориандр свежим в холодильнике
Иногда листья и побеги можно собрать, хотя в настоящее время в них нет необходимости на кухне. Это тот случай, когда цветение нужно предотвратить. Свежий урожай можно легко хранить в холодильнике от 7 до 14 дней. Как это сделать правильно:
- ножом укоротите побеги в нижней части на 2-2,5 см
- Положите гроздья в стакан с водой
- Накройте полиэтиленовым пакетом, чтобы уменьшить испарение
- меняйте воду каждые несколько дней
Кориандр моют незадолго до употребления. Эта маленькая хитрость позволяет сохранить аромат немного дольше.
Сохранение кориандра путем сушки на воздухе – вот как это работает
Воздух - самый естественный способ сохранить кориандр. В высушенном виде листья и побеги можно хранить не менее 6 месяцев. Ниже читайте, насколько несложно работает этот метод:
- вымойте свежие веточки кориандра и обсушите кухонной бумагой
- свяжите стебли в небольшой пучок
- повесить вверх тормашками на просторном чердаке
В течение 14 дней листья кориандра засыхают настолько, что шуршат.
Сохраните головокружение на 12 месяцев, заморозив
Замораживание трав всегда имеет тот недостаток, что после оттаивания листья слипаются. Следующий трюк показывает, как можно вынимать замороженные побеги кориандра из морозильной камеры по отдельности:
- срежьте побеги близко к земле, вымойте и высушите на кухонной бумаге
- разложите на противне рядом друг с другом
- предварительно заморозьте в камере быстрой заморозки на 30 минут
Затем положите замороженные веточки кориандра в контейнер для заморозки или прочный полиэтиленовый пакет. В течение следующих 12 месяцев удаляйте отдельные побеги по мере необходимости, чтобы они не слипались в морозильной камере.
Советы и рекомендации
Вы можете сохранить и приготовить кориандр за один прием. Для этого поместите промытые листья в кухонный комбайн. Пока зелень измельчается, сбрызните ее оливковым маслом. Как только нежная паста достигнет желаемой консистенции, разлейте ее по небольшим стеклянным контейнерам и храните в холодильнике.
