Кафрский лайм или каффирский лайм, латинский Citrus hystrix (то есть колючий из-за сильно колючих ветвей) с ботанической точки зрения принадлежит к семейству цитрусовых Папедас, которое лишь незначительно связано с более известными видами. Растение также называют маврикийским папеда или макрутом.
Запрещены ли каффирские лаймы в Германии?
Запрета на импорт каффир-лайма (Citrus hystrix) в Германии нет. Растения доступны в Интернете и выращиваются в специализированных питомниках. Однако свежие листья и плоды редко продаются в супермаркетах и обычно продаются только в сушеном или замороженном виде в азиатских магазинах.
Откуда произошло название каффирский лайм?
Почему экзотический вид цитрусовых на многих европейских языках называют «кафрским лаймом», до сих пор остается неразгаданной загадкой. На самом деле это оскорбительный термин; в конце концов, «каффир» был очень уничижительным термином для цветных людей, особенно в колониальные времена. В эпоху апартеида так называли южноафриканскую этническую группу коса. Термин «кафр» теперь классифицируется как разжигание ненависти и поэтому запрещен.
Каффирский лайм получил свое название от арабского языка?
Но растение, очень распространённое в Юго-Восточной Азии, не обязательно должно брать своё название от «кафров». Вместо этого существует второй тип интерпретации, согласно которому слово происходит от арабского «кафир» - «неверный» или «деревня» (в смысле «отсталый»). Однако этот вывод не позволяет сделать каких-либо выводов о действительном значении имени.
Ввоз каффир-лайма не запрещен
Помимо очень странного названия, происхождение которого, вероятно, не будет расшифровано в ближайшее время, в сети время от времени циркулируют слухи о том, что ввоз каффирского лайма и других продуктов/товаров из Юго-Восточной Азии будет запрещен.. Что ж, любителям тайской кухни не стоит беспокоиться, потому что каффирский лайм есть и остается вполне доступным в эпоху Интернета - даже если такой запрет на импорт еще не обсуждался и не вводился в действие. Кафрский лайм теперь также выращивают в специализированных питомниках, при этом деревья обычно выращивают из черенков и прививают на подходящую основу. Приобрести такое растение можно в любом садовом интернет-магазине.
Родственные виды каффирского лайма
Родственные виды каффирского лайма включают алемоу (Citrus macrophylla) с его большими плодами с ржавой кожицей и меланезийскую папеду (Citrus macroptera). Первый часто используется в качестве основы для прививки, второй представляет собой впечатляющее растение с огромными блестящими листьями и плодами размером с апельсин.
Свежие листья и плоды не продаются в супермаркетах
В отличие от всего растения, свежие листья и плоды недоступны в немецких супермаркетах. Приобрести сушеные или замороженные листья каффирского лайма можно только в специально оборудованных азиатских магазинах – но там редко, потому что эти специи не часто пользуются спросом. Фруктовые кожуры или сами плоды в Германии недоступны ни в свежем, ни в сушеном виде - для них просто нет рынка сбыта. Так что если вы хотите приготовить оригинальные тайские блюда, вам, по сути, ничего не остается, как приобрести небольшую каффирскую липу – не волнуйтесь, уход за ней не потребует особых усилий.
Советы и рекомендации
Вместо листьев каффирского лайма или кожуры его плодов вы также можете использовать листья и кожуру имеющегося в продаже лайма (Кей-лайм или мексиканский лайм, Latin Citrus aurantiifolia). Его легче купить (в любом супермаркете). Однако блюда, приготовленные из него, не так ароматны, как оригинал.
