Круглый, яркий оранжево-желтый физалис (или, точнее, андские ягоды или капский крыжовник), упакованный в натуральную соломенную оболочку, доступен в супермаркете практически круглый год. Вот уже несколько лет эти растения все чаще выращивают в немецких садах, ведь за ними легко ухаживать, и они дают много вкусных и полезных плодов. Но когда же можно собирать ягоды? Вот наши советы по этой теме.
Когда и как я узнаю, что физалис готов к сбору урожая?
Физалис можно собирать в Германии с августа по сентябрь. Спелые плоды можно узнать по высохшей коричневой скорлупе и яркому оранжево-желтому или оранжево-красному цвету ягоды. Незрелые плоды зеленые и могут привести к симптомам отравления.
В Германии физалис созревает поздно
Если вы также хотите выращивать физалис, то вам следует сеять растения в самом начале года - самое позднее в марте. Куст дает плоды только через три-четыре месяца после посева – это значит, что даже при таком раннем посеве урожай удастся собрать не раньше августа, а скорее в сентябре. Физалис родом из субтропиков, поэтому для него характерен гораздо более длительный вегетационный период, чем обычно в Центральной Европе. При правильном уходе с одного растения можно ожидать около 300 плодов.
Как распознать спелый физалис?
Незрелый физалис можно узнать по его более или менее зеленому цвету. Однако ягоды созревают, когда
- скорлупа высыхает и становится коричневой
- немного похоже на сухую бумагу
- и чем спелее плод, тем он становится более рассыпчатым
- сама ягода становится ярко-оранжево-желтой или оранжево-красной
Физалис следует употреблять как можно более спелым. С одной стороны, незрелые ягоды не особо вкусны, но с другой стороны, если их съесть слишком много, они могут привести к симптомам отравления. Кстати, в отличие от других видов физалиса, плоды томатилло зеленого также можно собирать и перерабатывать как овощи.
Как собирают физалис?
Многие садоводы клянутся, что физалис созревает только тогда, когда опадает с куста самостоятельно. Но вам это должно нравиться. Вместо этого вы можете просто проверить фрукт, чтобы узнать, действительно ли он созрел. Обложка дает хорошую информацию при оценке, а яркий цвет переливается. Если ягоды созрели, их можно просто сорвать. Перед употреблением следует снимать оболочку, но смывать липкий слой не обязательно. Незрелые плоды не дозревают.
Несколько предложений по дальнейшей обработке
Если у вас нет идей о том, что можно сделать с урожаем физалиса, вот несколько советов:
- Готовим варенье
- Приготовление фруктовых соусов или чатни
- заморозить или высушить спелые фрукты
- приготовьте вкусное мороженое из физалиса с сахаром, медом и сливками
Совет
Даже в прохладных зимовках зеленые плоды часто продолжают созревать, поэтому в холодное время года физалис можно использовать и свежим с куста. Кстати, ягоды цветка фонаря, широко распространенного в этой стране, до степени смешения похожи на имеющийся в продаже физалис, но все равно ядовиты.
